Nakládané okurky by neměly změknout, zvláště pokud byl do marinády přidán ocet. Ale stane se, že zelenina změkne a bude se vrásčit.
To znamená, že už vám nebudou křupat na zubech. To jsou chyby, kterých se hostitelka při konzervaci dopustila.
Pojďme zjistit, proč se nakládané okurky ve sklenici scvrkly.
Zaprvé to mohla být stará zelenina, která byla kvůli konzervaci sesbírána pozdě.
Za druhé, před solením a nakládáním je obvyklé namočit okurky do studené vody.
Za třetí, v marinádě může být příliš mnoho soli nebo česneku.
Za čtvrté, je možné, že pro přípravu byly vybrány salátové okurky. Jedná se především o dlouhé a hladké plody.
Kromě toho, rolovat pouze čerstvou a mladou zeleninu, existuje několik triků.
Například:
1. Každou okurku musíte z obou stran propíchnout vidličkou.
2. Do marinády v každé sklenici můžete přidat i jednu polévkovou lžíci vodky – udrží křupavost.
3. Nezapomeňte na přísady, jako je křen nebo rybízové listy.
Ale co je nejdůležitější, nezapomeňte, že okurky mohou být skladovány ve sterilizované nádobě po dobu až 2 let, poté se jejich konzumace stává zdraví nebezpečnou.
