Hospodyňky si dost často kladou otázku, jak správně nakládat okurky, které si nedávno natrhaly ze zahrady.
Ale i když se plody ukázaly jako silné a dobré, neznamená to, že zůstanou stejné po sešívání.
Mnoho z nás miluje silné okurky, které při krájení křupou.
Věnujme pozornost vlastnostem přípravy tohoto tradičního občerstvení.
Proč okurky změknou?
Důvod může spočívat v nesprávně vybraných ingrediencích – okurku může zničit pouze jedna složka.
Jedním z nejčastějších viníků může být sůl, která je součástí koření přidávaného do sklenice. Totéž platí pro jodizovanou a mořskou sůl.
K moření je vhodné nepoužívat 70% kyselinu octovou, protože je velmi vysoká pravděpodobnost záměny dávkování. Proto je lepší zvolit 9% ocet.
Dubové, křenové a rybízové listy mohou zkazit okurky.
