Proč potřebujete přihodit pár zrnek pepře do třešňového džemu: tajemství, které znaly jen babičky

Višňová marmeláda byla vždy považována za klasiku domácí kuchyně. Málokdo ale ví, že naše babičky do něj přidaly nečekanou přísadu – pár zrnek černého pepře.

Na první pohled to vypadá zvláštně, protože pepř je spojován s pikantními jídly. Právě to však dodává džemu zvláštní chuť a vůni.

Kulinářští odborníci poznamenávají, že pepř pomáhá vyrovnávat cukr. Díky tomu džem nepůsobí zašpiněný, i když obsahuje hodně cukru.

Černý pepř má navíc antiseptické vlastnosti. Pomáhá déle uchovat džem a zabraňuje vzniku plísní.

Naši předkové věděli, že koření může být nejen kořením, ale také přírodním konzervantem. Přidání pepře proto nebyla náhoda, ale praktické rozhodnutí.

Zajímavé je, že v různých regionech se používalo i jiné koření. Některé rodiny dávají do džemu hřebíček nebo skořici, ale za univerzální se považoval právě pepř.

Moderní kuchaři potvrzují, že tato technika funguje dodnes. Pár zrnek pepře džem neudělá pikantní, ale pouze dodá jemné aroma.

Tento recept je vhodný zejména na hustý džem nebo džem. V něm se chuť koření postupně odhaluje a zvýrazňuje.

Mnoho žen v domácnosti, které vyzkoušelo tuto metodu, se nikdy nevrátí ke klasickému receptu. Díky pepři je džem jedinečný a nezapomenutelný.

Tajemství, které znaly babičky, se dnes opět stává populární. A dokazuje, že malý detail může zcela změnit chuť známého pokrmu.