Solanka ve sklenicích od okurek se může zakalit z mnoha důvodů. Mohou to být špatně umyté sklenice, špatná sterilizace nebo špatná víčka.
Solanka se může zakalit v důsledku prasklin a třísek nebo nesprávných proporcí při vkládání přísad do nádoby.
Pokud byly použity salátové okurky, lák se navíc zakalí. Nesprávné skladovací podmínky pro spojování mohou ovlivnit kvalitu solanky. Dlouhodobé skladování při pokojové teplotě je u produktů kontraindikováno.
Jen málokdo chce místo čisté solanky vidět zakalenou vodu s nepříjemným zápachem. Většina se bude snažit takové okurky a zakalené kejdy co nejrychleji zbavit.
Příčiny zákalu v okurkovém nálevu
Otok víček, výskyt bílého povlaku na stěnách a zakalená solanka však nenaznačují, že problémem je houba.
Existuje další důvod, proč se lák ve sklenici okurek zakalí.
Solanka může mít nepříjemný odstín, pokud je ve sklenici mladý česnek. Zkušené hospodyňky o zákazu používání mladého česneku při nakládání vědí.
Je to česnek, který vytváří zákal a činí nálev bělavý. Pro průhledné moření a konzervaci je nejlepší použít česnek z loňského roku, který je odleželý.
