Zdroj: Shutterstock
Správné uskladnění jablek je jen jeden z kroků, který vám zaručí, že vydrží krásné a chutné až do jara. Někdy stačí špatné načasování sklizně či nevhodné počasí a nechtěně se připravíte o to nejlepší z vaší úrody.
Na podzim jsme si obrali naši první velkou úrodu jablek, ale při jejich poslední kontrole jsme zjistili, že se některé scvrkávají, další se velmi kazí a jen pár zůstalo dobrých. Jak je to možné? Kde se stala chyba? Lenka, Hnouště
Předpokládám, že asi ve své zahradě nepěstujete jen jednu odrůdu jablek. Soudím to podle jednotlivých vámi zmiňovaných problémů, a tak si vysvětlíme, proč vznikly.
Proč se jablka scvrkávají
Problém scvrkávání se jablek během uskladnění v podstatě není problém, chyba nastala pouze ve špatném načasování sklizně. Takto se totiž chovají předčasně obratá jablka, protože během podzimu nestihla ještě nabrat dostatek vody a uskladnit tak v plodech cukr. Následkem je jejich sešouvěření se.
Jak zjistit, že už nastal čas sklizně?
Zdroj: Shutterstock
1 Jako první „nápověda“ vám může posloužit tráva. Když změní barvu z tmavě zelené na světlejší, přišel čas zkontrolovat jablka. Jablka vhodná pro sklizeň by se měla stromu pustit při jejich zvednutí. Tato řada však není vždy směrodatná, protože některé odrůdy se pouštějí hůře, a tak vám zralost potvrdí jen velmi obtížně.
2 Zralá jablka musí mít zralá jadérka. Vždy před sklizní první odtržené jablko rozřežte a zkontrolujte, zda jsou jadérka opravdu tmavě hnědá. To je skutečný důkaz, že úroda z toho stromu dozrála. A vzhůru do sklizně i těch ostatních.
Náš tip: Jablka skladujte v bedýnkách stopkou nahoru, nejlépe v jedné vrstvě.
Přečtěte si také
Proč se jablka po sklizni kazí a co s tím
A teď k těm kazícím se jablkům. Platí pravidlo: co chutná nám, chutná i houbám. Především slaďoučká jablka s tenčí slupkou, která se snadno naruší a těžko chrání před patogeny, se snáze kazí. A nám mohou zůstat jen oči pro pláč.
Důležité je proto vybírat si odrůdy vhodné pro skladování a prostory, kde úrodu uskladňujete, pravidelně větrat. Sníží se tak riziko infekce. Pomoci si můžete i správným načasováním sklizně během dne.
Zdroj: Shutterstock
Ideální je sbírat v době, kdy začne teplota klesat, plody se tak dokážou přirozeně zchladit. Po sklizni já osobně vždy nechávám naplněné bedničky odstát venku v chládku alespoň pět dní, pokud to teploty dovolují. Za ten čas se ukáže, jestli má některé jablko tendenci se kazit.
Přečtěte si také
Takové kousky odstraním, aby neinfikovaly zdravá jablíčka, a bedny uskladním. Takovými jednoduchými kroky si jistě pomůžete k tomu, aby vám úroda vydržela příště až do jara, a vy si tak budete moci dopřát vitamíny během celé zimy.
Dobrá rada z praxe. Za jakého počasí sklízet jablka?
Jablka na uskladnění sbírejte za suchého počasí. Nikdy ne ráno (mohou být zarosené) ani v poledne, když jsou ohřáty sluncem a při uskladnění by se mohly orosit.
Odpověděla: Ing. Denisa Bajzíková – zahradní architektka
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Pěkné bydlení 01/2024
