Předvelikonoční půst začíná a spolu s ním se nám připomínají jednoduché recepty na osvědčené bezmasé klasiky.
Postní období má v našich zeměpisných šířkách nejen křesťanskou tradici. S příchodem jara mnozí z nás jaksi cítíme, že tělo potřebuje odlehčit ve stravovacích návycích, které se během Vánoc a masopustu často vymknou z mantinelů rozumného stravování.
5 chutných zeleninových receptů na odstartování půstu
Proto vám přinášíme známé, , které vám pomohou přeměnit dostupnou zeleninu na chutná a sytá jídla.
1. Vyzkoušejte květákovou rýži
Pokud máte rádi květák a ještě jste nezkoušeli rýži z něj, určitě to napravte. Jedná se o jednu z nejméně kalorických příloh a její příprava je ve skutku blesková. Suroviny i postup přípravy květákové rýže naleznete v krátkém videu (zdroj: recepty.sk)
Květák jako dietní potravina
Opravdu jej můžeme označit za jednu z nejsytějších zelenin, která má na 100 gramů jen kolem 20 kalorií.
Proto, pokud například přílohu jako rýže vyměníte za květák, pomůže vám zhubnout. Ale květák podobně jako jiné zeleniny obsahuje , které prospívají našemu trávení, podporují imunitu i krevní tlak.
2. Hlívový guláš
Rychlé a chutné jídlo, ve kterém maso nahrazují delikátní kousky hlívy ústřičné.
Suroviny:
- 350 g hlíva ústřičná
- sůl, mletý pepř
- 3 PL hladká mouka
- 2 Pl olivový olej
- 6 stroužek česnek
- 150 ml bílé víno
- 150 ml zeleninový vývar (bujón)
- 1 KL sušený tymián
- 1 KL oregano
- 1 KL sladká paprika
- 1 konzerva loupané rajčata
Postup:
1) Hlívu opláchneme, osušíme, rozebereme nebo pokrájíme na menší kousky, které rozložíme na talíř a lehce je osolíme a opepříme. Česnek očistíme a nasekáme na menší kousky.
2) Do pánve dáme zahřát olej, kousky hlívy obalíme v mouce a dáme orestovat do oleje. Kousky vařečkou obracíme, aby rovnoměrně zhnědly z obou stran.
3) Potom přidáme česnek a sladkou papriku, minutku je osmahneme spolu s houbami a podlijeme vínem a vývarem. Vše provoníme sušenými bylinkami (oregano, tymián), přidáme rajčata a vaříme na mírném ohni zhruba 20 minut. Hlívový guláš podáváme s rýží nebo vařenými bramborami.
Proč je hlíva tak zdravá?
Kromě toho, že je hotovou zásobárnou vitamínů skupiny B, obsahuje také mnoho minerálů, což z hlívy ústřičné dělá hotový nutriční zázrak. , zlepšuje funkci mozku a má protizánětlivé účinky.
3. Mrkvový perkelt
O rychlém perkeltu ze slaďoučké mrkve jste už určitě slyšeli. Je čas ho vyzkoušet.
Suroviny:
- 2 Pl olivový olej
- 1 kus cibule
- 500 g mrkev
- sůl, mletý pepř
- 1 PL sójová omáčka
- bylinky podle chuti (petrželka, kopr, rozmarýn, tymián)
Postup:
1) V hrnci zahřejeme olej, přidáme nasekanou cibuli, kterou lehce osolíme a opepříme.
2) Když cibule změkne přidáme k ní na tenká kolečka pokrájenou mrkev, osmahneme, posolíme a zakrytou ji necháme pustit šťávu. Pokud je mrkev starší, můžeme k ní přidat trochu vody, aby se nepřipálila.
3) Potom přidáme sušené bylinky, sójovou omáčku, trochu vody a zakryté dusíme do měkka zhruba 20 minut.
4) Mrkvový perkelt podáváme samotný nebo s dušenou rýží.
Mrkev nejen na zdravé oči
Mrkev rozhodně nevylepší váš zrak, ale dokáže pomoci zdraví očí. Podobně jako jater, zubů, dásní i pokožky. Mrkev se zkrátka vyplatí chroupat denně, protože , že tato „obyčejná“ zelenina dokáže podpořit a upevnit naše zdraví.
4. Červená řepu z pohanky
Zdravá večeře, kterou si zamilujte nejen kvůli krásné barvě.
Pečená červená řepa: 2 ks středně velká červená řepa, olivový olej, podle chuti, sůl, mletý pepř
Pohankové rizoto: 2 PL olivový olej, šalotka, 200 g pohanka, 1 litr zeleninový vývar, 70 g strouhaný, parmazán, sůl
Postup:
1) Pohanku propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme postát.
2) Červenou řepu oloupeme, odřízneme vrchní a spodní část, pokrájíme na větší kostičky, které rozložíme na plech, pokapeme olejem, posolíme a opepříme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 ° C zhruba 35 minut. Později upečenou červenou řepu rozmixujeme na pyré s kapkou kuřecího vývaru.
TIP: Samozřejmě, hodně práce si ušetříme, použijeme-li již předvařenou červenou řepu, kterou už jen nastrouháme nebo rozmixujeme na pyré.
3) Na pánvi zahřejeme olej, přidáme nadrobno nasekanou šalotku a restujeme do sklovita. Ke šalotce nasypeme scezenou pohanku, promícháme a vše zalijeme horkým vývarem. Vaříme na mírném ohni, dokud se z velké části vývar neodpaří a nám zůstane řidší pohanková kaše. K měkké pohance přidáme rozmixovanou červenou řepu, ještě chvíli povaříme, odstavíme, přisypeme parmazán a dochutíme solí.
Červená řepa snižuje krevní tlak
Červená řepa je odjakživa ztělesněním zdravého stravování. Pomáhá s trávením, pročišťuje ledviny a močové cesty, snižuje vysoký krevní tlak a .
5. Kyselý zelný salát
Jednoduché jídlo, které poslouží jako chutná příloha nebo lehký hlavní chod.
Suroviny:
- 500 g kysané zelí
- 2 ks mrkev
- 1 hrst vlašské ořechy
- 2 PL olej
- 2 stroužky česnek
- 1 PL cukr nebo med
- 1 PL hořčice
Postup:
1) Kysané zelí slijeme, nálev odložíme stranou. Pokud je příliš kyselá, můžeme ji opláchnout pod vodou. Ze zelí vymačkáme přebytečnou šťávu, na prkénku ji nakrájíme na menší kousky a vložíme do mísy. Ke zelí nastrouháme mrkev.
2) Na pánvi zahřejeme olej, přidáme prolisovaný česnek a asi minutku restujeme. Pánev stáhneme z plamene, přimícháme cukr (nebo med), hořčici a přilijeme také trochu kyselého nálevu. Připravenou zálivku vylijeme na zelí s mrkví a vše promícháme. Na suché pánvi osmahneme nasekané vlašské ořechy a rozsypeme je na připravený salát.
Kysané zelí
O tom, že kvašené zelí má kromě všech vitamínů a minerálů čerstvého zelí ještě navíc i víme všichni. Víte, nicméně které to jsou. Více o léku jménem kysané zelí napoví krátké video (zdroj: dobruchuť.sk):
Postní brambory: Plněné a zapékané brambory v jednoduchých, ale o to chutnějších receptech. Vybere si každý!
