Rajčata překvapí svou chutí i v lednu: tipy na správné zmrazení od zkušených hospodyněk
Letní sezóna nám dává hojnost čerstvé zeleniny, ovoce a bobulí a mnoho hospodyněk se snaží tyto dary přírody uchovat na zimu. Mezi mnoha způsoby konzervace zaujímá zmrazení zvláštní místo, což vám umožní zachovat nejen chuť, ale také většinu prospěšných vlastností produktů.
Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny ke zmrazování díky jejich všestrannosti při vaření. Správně zmrazená rajčata mohou být v chladném období vynikajícím základem mnoha pokrmů. V tomto článku se podíváme na několik účinných metod zmrazení rajčat, které vám pomohou vychutnat si jejich chuť i v zimě.
Za zmínku stojí rozmanitost použití zmrazených rajčat při vaření. Jsou skvělé na přípravu pizzy, dodávají šťavnatost a chuť. V salátech mohou být mražená rajčata nečekaným, ale vítaným doplňkem, zejména během teplejších měsíců. Dušené maso a boršč získávají zvláštní chuť díky přidání mražených rajčat, která pokrmu propůjčují bohatou chuť. Navíc je lze použít jako náplň do koláčů, dodávají pečivu originalitu a šťavnatost.
Za prvézvažte způsob zmrazení rajčat v kroužcích. Tato metoda je ideální pro ty, kteří plánují používat rajčata do salátů nebo jako zálivku na pizzu. Proces začíná důkladným mytím zeleniny, po které se nakrájí na tenké kroužky. Poté se kroužky rozloží v jedné vrstvě na talíř nebo desku, předem zabalené do potravinářské fólie. Takto připravená rajčata dáme do mrazáku. Po úplném zmrazení lze kroužky přenést do sáčků na zip nebo do běžných plastových sáčků pro další skladování v mrazničce.
Za druhézmrazení nakrájených rajčat je vynikající volbou pro ty, kteří je plánují použít při přípravě dušeného masa, boršče nebo jiných pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu. Proces je podobný kruhovému zmrazení, ale zelenina se nakrájí na velké kostky. Kostky jsou také rozloženy v jedné vrstvě na desku zabalené ve filmu a zmrazené. Po zmrazení je lze také pohodlně uložit v sáčcích do mrazáku.
Za třetízmrazení rajčat jako pyré je snadný a účinný způsob, jak zachovat jejich chuť pro přípravu omáček a dresinků během zimy. Pro tuto metodu se rajčata důkladně umyjí a poté rozdrtí pomocí mixéru nebo projdou mlýnkem na maso. Výsledné pyré se nalije do uzavřených nádob a umístí se do mrazáku. Tato metoda je vhodná zejména pro rychlou přípravu pokrmů, protože pyré lze snadno rozmrazit a ihned je připraveno k použití.
Mražení rajčat je snadný a účinný způsob, jak si uchovat chuť léta dlouho do zimních měsíců. Bez ohledu na zvolený způsob – kroužky, kostky nebo pyré – je důležité dodržovat základní pravidla: používejte pouze čerstvou a kvalitní zeleninu, důkladně ji omyjte a správně zabalte pro skladování.
Také doporučujeme:
