806views
přísad
1,5 kg super zralých rajčat
4 (použil jsem kapia)
1 velká cibule
2 lístky máty (každý alespoň 5 velkých lístků)
100 g velkého bulguru
1 lžička cukru
sůl, černý pepř, chilli, 2 špetky mleté skořice
2 lžíce oleje
porce: 4
- Rajčata nakrájejte na X a vařte je 15 sekund ve vroucí vodě. Vyjměte je a po mírném vychladnutí oloupejte. Rozřízněte napůl a očistěte hřbety. Vložte je do mixéru.
- (mejte asi 300 g očištěné dužiny upečené papriky). Také se dávají do robotu přes rajčata.
- Rajčata smícháme s paprikou, dokud nejsou nakrájená najemno.
- V hrnci rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou cibuli. Dusíme do měkka (asi 5 minut).
- Přidejte protlak z rajčat a paprik a 300 ml vody. Dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem, chilli vločkami podle chuti, cukrem a skořicí. Přivést k varu. Do polévky vložte snítky máty. Vařte s pokličkou na středním až mírném ohni 20 minut.
- Vyjměte mátu z hrnce. Obsah hrnce rozmixujte v robotu/mixéru, dokud nebudete mít hladkou polévku. Dejte polévku zpět do hrnce.
- Přidejte bulgur a vařte pod pokličkou dalších 10 minut.
- Podávejte horkou polévku s nasekanou petrželkou a mátou.
Letošní rajčata
Polévka se vaří
Přidejte bulgur
add a comment
