Ocet zkrátí dobu vaření. Vyzkoušejte následující recept na švestková povidla s octem.
Švestková povidla s octem se dá použít do buchet, piroh či jiných tradičních slovenských jídel. Dělali ho naše prababky, babky, či mamky. I my pro vás máme jeden recept starých mám.
Recept na švestková povidla s tátou
Budeme potřebovat:
2 kg švestek bez pecek, 400 g krystalového cukru, 0,5 dl 8% octa, 1 lžička mleté skořice, 0,5 dl rumu.
Postup:
Umyté a očištěné švestky bez pecek umeleme na masovém hřebíčku, přidáme cukr, ocet, skořici a rum. Dobře zamícháme a necháme stát do druhého dne. Potom po troše za stálého míchání vaříme, hned naléváme do připravených sklenic a uzavřeme. Uskladníme na suchém a tmavém místě.
Bonus na závěr: Švestkový mošt
Ze švestek se kromě povidlů dá připravit i švestkový mošt. Zjistěte, jak.
Na švestkový mošt budeme potřebovat:
Dobře zralé švestky.
Postup:
Dobře zralé švestky omyjeme, očistíme od stopek a rozmačkáme. Dáme do vhodné smaltované nádoby, trochu podlijeme vodou a zahříváme při teplotě 70 °C půl hodiny, přičemž občas promícháme, aby se nepřipálily. Potom je prolisujeme a získanou šťávu necháme postát, aby se usadil kal. Vyčištěnou šťávu opatrně stočíme gumovou hadičkou nebo přecedíme přes plátěný šátek a naplníme do čistě umytých, které dobře uzavřeme. Vložíme do zavařovacího hrnce s dírkovanou vložkou a sterilizujeme v páře 20 minut při teplotě 80 °C nebo od bodu varu 5 minut. Vyjmeme z hrnce a vychladlé uložíme na chladné, tmavé a suché místo.
