Co takhle udělat si trošku zdravější Velikonoce a připravit cosi netradičního? Nebo skvělý tip na lehkou večeři! Máme pro vás recept na červeno-rukolový salát s parmerzánem
Recept na červeno-rukolový salát s parmazánem
Tento recept je na 4 porce
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 60 minut
Budeme potřebovat:
2 velké červené řepy (400 g)
1 balení rukoly
sýr parmazán
hrst vlašských ořechů
4 lžíce olivového oleje
6 ks červených ředkviček
sůl, pepř
4 ks celozrnného pečiva
Postup:
Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na plátky. Přidáme k ní na tence nakrájenou ředkvičku, rukolu a polijeme olivovým olejem. Trochu posolíme, přidáme čerstvě umleté černé pepř a vše spolu promícháme. Na závěr přidáme nastrouhaný parmazán a posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy. Můžeme přimíchat i pár celých ořechů. Podáváme s celozrnným pečivem.
Tip: Červenou řepu si můžeme uvařit předem a nechat ji v lednici i několik dní. Netrpělivým doporučujeme alternativu se syrovou červenou řepou, která je stejně chutná.
Proč je červená řepa zdravá?
Červená řepa je malý zázrak, který si každý z nás může vypěstovat ve své vlastní zahrádce. Obsahuje mnoho prospěšných látek, jako je například vitamin C, B, draslík, vápník, hořčík, sodík, vláknina a vysoký obsah kyseliny listové. Červená řepa dokáže odvodnit a odkyselit organismus, posiluje cévy, navíc betain, který obsahuje, brání kornatění tepen a podporuje zdravou činnost jater. Tato zelenina také aktivuje zvýšenou tvorbu červených krvinek a měl by po ní sáhnout i člověk, který trpí vysokým krevním tlakem. Velkou výhodou červené řepy je, že si zachovává svoji výživovou hodnotu i po uvaření.
