Pro ty, kdo milují jídla z hub, přinášíme zajímavý recept. Připravte si skvělý sterilizovaný hřibový salát.
Na sterilizovaný hřibový salát budeme potřebovat:
Mladé houby, 50 g cibule, 2,5 dl octa, 20 g krystalového cukru, 20 g soli, několik zrnek černého a nového pepře, jeden bobkový list.
Postup:
Malé, tvrdé houby očistíme, omyjeme studenou vodou, dáme do rendlíku, zalijeme vodou, trochu osolíme a povaříme přibližně deset minut. V dalším kroku vodu scedíme a vychladlé houby poklademe do sklenic, přičemž je proložíme cibulí, kterou jsme pokrájeli na kolečka. Ocet, 5 dl vody, sůl, cukr, bobkový list a celý nový a pepř chvíli povaříme a vychladlým roztokem zalijeme houby.
Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s děrovaným vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minut. Vyjmeme z hrnce a vychladlé uskladníme v tmavé a suché místnosti.
Tento hřibový salát je nejen velmi chutný, ale také zdravý. „Houby obecně obsahují množství prospěšných látek. Číňané to vědí už 6 tisíc let. Tam se odjakživa léčili houbami, tak jako u nás bylinkami,“ říká mykoložka Ivona Kautmanová, cituje ji portál .
„Houby obsahují velké množství bílkovin, cukrů, konkrétně polysacharidů, mají velký obsah vlákniny a velmi nízký obsah tuků. Řekla bych, že je to potravina budoucnosti. Obsahují různé vitamíny, například riboflavin, thiamin, kyselinu pantotenovou, kyselinu listovou, vitamin E, provitamin A. Vitamin C, biotin a betakaroten. Takové obyčejné kuřátko má více vitamínu A než mrkev. Obsahují také obrovské množství stopových prvků ve stravitelné formě. Je mezi nimi vápník, jód, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selen, sodík, síra či zinek,“ dodává odbornice na houby.
