Recept na zelený chřest. Rodina ji nejprve sní a pak vám postaví sochu

Sezóna chřestu se pomalu blíží. V některých obchodech je již k dispozici, takže mnozí lidé toužící po jarních chutích podlehnou pokušení a vloží ji do košíku. Co však dělat s chřestem, když se už ocitne v naší kuchyni? Existuje nespočet možností, ale my se dnes rozhodneme pro klasiku. Nenechte se však zmást, protože tato verze chřestu chutná tak dobře, že se nebudete moci odtrhnout od talíře.

Sezóna chřestu je poměrně krátká. Její vrchol je v květnu a červnu, ale první dodávky do obchodů můžete očekávat už v dubnu. Není to ještě ten nejchutnější chřest, ale po dlouhých měsících chladu a tmy všichni toužíme po něčem, co se nám pojí s jarem a sluncem. A takové asociace v nás nepochybně vyvolává sezónní zelenina.

Pokud vás tedy láká časný zelený chřest a přemýšlíte, jak jej připravit, máme pro vás ideální recept. Jedná se o klasický recept na chřest, který si pravděpodobně oblíbí každý, kdo má rád chuť této zeleniny. Podle nás je to jedna z nejlepších večeří nebo jedny z nejlepší snídaně, jaké byly kdy vymyšlené.

Recept na zelený chřest. Vaše rodina vám za něj postaví sochu

Ingredience:

svazek zeleného chřestu,
vejce,
2 plátky parmské šunky,
několik cherry rajčat,
rostlinný olej,
sůl a pepř.

Způsob přípravy:

Chřest opláchněte pod tekoucí vodou a odlomte dřevnaté konce. Na pánvi (nejlépe grilovací) rozehřejte olej a položte na něj chřest. Chřest opečte a nezapomeňte ji otáčet. Tím se zajistí rovnoměrné opečení ze všech stran. Měla by zhnědnout a změknout.

Na mísu položte sítko a rozklepněte na něj vejce. V hrnci přiveďte vodu k varu a když trochu vychladne (asi na 80 °C), vložte do ní mísu (ale jinou než tu, na kterou jste položili sítko). Tím zajistíte, že vejce, která se chystáte uvařit, nebude mít kam uniknout. Vajíčko opatrně přeložte ze sítka do vody. Vařte přibližně tři až čtyři minuty.

Chřest z pánve přeložte na talíř. Obalte ji parmskou šunkou. Vajíčko opatrně vyjměte z vody pomocí špachtle a položte jej na chřest. Rajčata krátce opečte na pánvi a poté je položte na talíř vedle chřestu. Vše podle chuti osolíme a opepříme. Chřest může být podáván s topinkami nebo opečenou houskou.

Tento recept na zelený chřest je sice klasický a jednoduchý na přípravu, ale potěší každou chuť. Když ho jednou ochutnáte, od talíře se odtrhnete, až když na něm nezůstane ani drobek.