Sušená rajčata – jak sušit rajčata sami. Pokud nemáte ve spíži alespoň jednu sklenici sušených rajčat z vlastní zahrádky, opravdu o to přicházíte.
Když si prohlížíte tento seznam chutných receptů na sušená rajčata, možná budete chtít zásobit se kvalitními rajčaty sušenými v troubě nebo na slunci do vaší zimní spíže.
Sušená rajčata jsou bohatá na vitamíny, minerály a prospěšné antioxidanty včetně lykopenu. Navíc při správném skladování vydrží až rok.
Jak vyrobit sušená rajčata
Spolehlivější způsob sušení rajčat je sušit je v troubě.
Sušení rajčat v troubě
Krok 1: Začněte tím, že rajčata zbavíte stonků a nakrájíte je na co nejtenčí plátky. Plátky umístěte na mřížku a ujistěte se, že kolem každého plátku rajčete bude prostor pro proudění vzduchu.
Krok 2: Teplotu trouby nastavte co nejnižší. Pokud je vaše nejnižší teplota trouby vyšší než 170 stupňů, můžete dvířka mírně otevřít.
Krok 3: Vložte rajčata do trouby a sledujte. Rajčata kontrolujte po 4 hodinách a poté každou půlhodinu, dokud nejsou hotové.
Doba sušení rajčat se velmi liší v závislosti na velikosti rajčat, obsahu vody, teplotě trouby a dokonce i vlhkosti vašeho domova.
Chcete-li rajčata otestovat, zkuste jedno stisknout. Pokud je měkký, ještě není připravený. Pokud to vydává praskavý zvuk, pak jste hotovi.
sušená rajčata
Tradičně se suší následujícím způsobem:
Krok 1: Rajčata nakrájejte na plátky nebo poloviny, pokud jsou menší.
Krok 2: Rajčata jsou umístěna na mřížce nebo na síti venku.
Krok 3: Takto je necháte, dokud je sluneční teplo nevysuší. Doporučuje se je zakrýt síťkou, aby se zabránilo mouchám a jinému hmyzu.
Tato metoda je možná pouze v teplém a slunečném klimatu a buďte opatrní, protože škůdci mohou proces opravdu zničit.
3 lahodné recepty se sušenými rajčaty
1. Krémová polévka ze sušených rajčat a špenátu
Tento recept vám zabere méně než 30 minut, takže pokud jste příliš zaneprázdnění, je pro vás.
Tato polévka od škrábance používá fazole, zeleninový vývar, smetanu, sušenou bazalku a , čerstvé houby a samozřejmě . Čerstvé produkty jsou nejlepším řešením, ale mražené jsou také v pořádku. Tato polévka se stává krémovou a bohatou na chuť, ideální pro rozpouštění chleba 🙂
- ⅓ šálku nakrájených sušených rajčat;
- 2 šálky nakrájených hub;
- 1 šálek nakrájené cibule;
- 2 velké stroužky česneku, mleté;
- 1 čajová lžička suché bazalky;
- 1 ½ polévkové lžíce univerzální mouky;
- ½ lžičky soli;
- ½ lžičky mletého pepře;
- 3 ½ šálků zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku;
- ½ husté smetany
- 4 šálky nahrubo nasekané;
- 1 (15 oz) plechovka nesolených fazolí cannellini, opláchnuté
- 1 polévková lžíce citronové šťávy a další podle chuti
Způsob přípravy:
Krok 1: Zahřejte 2 lžíce oleje ze sušených rajčat ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte houby a cibuli a vařte za stálého míchání, dokud nezačnou měknout, asi 3 minuty.
Krok 2: Přidejte česnek a bazalku a vařte za míchání 1 minutu. Přidejte mouku, sůl a pepř. Vařte za míchání ještě 1 minutu. Přidejte vývar a smetanu a zvyšte teplotu na středně vysokou a přiveďte k varu.
Krok 3: Snižte teplotu na mírný plamen a vařte za stálého míchání jednou nebo dvakrát, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Vmícháme špenát, fazole a sušená rajčata. Vařte za stálého míchání, dokud se špenát neuvaří, asi 2 minuty. Odstraňte z ohně a zamíchejte s .
2. Pesto ze sušených rajčat
Pokud milujete pesto, tento recept si nenechte ujít. Lze jej podávat s toastem, těstovinami, pizzou, vejci, masem a rybami, což vám zlepší život každým soustem.
Budete k tomu potřebovat kuchyňský robot spolu s mandlemi, listy rozmarýnu, česnekem a velkým množstvím sušených rajčat. Přikryté můžete skladovat v lednici až týden. Garantujeme, že to tak dlouho nevydrží.
Produkty:
- 1 šálek sušených rajčat;
- ⅓ šálku mandlí (nesolených, sušených nebo pražených);
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce čerstvých listů rozmarýnu;
- ½ lžičky soli;
- ¼ lžičky mletého černého pepře;
- ½ lžičky hrubě mleté červené papriky (volitelně);
- ¾ až 1 šálek extra panenského olivového oleje;
Návod na výrobu pesta ze sušených rajčat
Vložte všechny ingredience do mísy kuchyňského robota a pulzujte, dokud nejsou všechny ingredience jemně nasekané. Zastavte kuchyňský robot a seškrábněte vše ze stěn mísy
Uchovávejte v chladničce po dobu 5-7 dnů. Podávejte s těstovinami, namazanými na plátek, v sendviči nebo s oblíbeným masem a mořskými plody.
3. Pečené brie se sušenými rajčaty
Tento recept je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Pokud nemáte čerstvý tymián, použijte sušený.
Ingredience:
- 300-350 g. sýr brie
- 50 gr. sušená rajčata;
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky;
- 1/2 lžičky čerstvých lístků tymiánu nebo sušeného tymiánu;
- čerstvý černý pepř;
- ořechy dle přání.
Instrukce
- Předehřejte troubu (190°C.
- Horní část brie hluboce rozřízněte pomocí nitkového kříže. Vložíme do malé zapékací misky do trouby.
- Kolem sýra a na něj položte nakrájený česnek. Na brie rozložte sušená rajčata.
- Posypte brie lístky tymiánu a čerstvě namletým černým pepřem.
- Pečte asi 10-15 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí. Upečené brie podávejte teplé a podle potřeby ozdobte ořechy.
Užívat si!
