Pokud se vám zunoval tradiční štědrovečerní smažený kapr, vyzkoušejte následující recepty. Ryba na Štědrý den může chutnat i takto nestandardně.
Ryby jsou velmi zdravé i díky svému obsahu cenného vitamínu D, který je zejména v současné pandemické době velmi často zmiňován. Proto bychom je měli konzumovat nejen na Vánoce, ale i během jiných dnů. Mnozí znají pouze tradiční recept na osmaženého kapra. Udělejte letos změnu. Ryba na Štědrý den může mít i takové podoby.
Kapr s hořčicovou omáčkou
Budeme potřebovat:
1 kg kapra
4 polévkové lžíce hořčice
2 polévkové lžíce hladké mouky
2 polévkové lžíce rozpuštěného másla
citrónová šťáva
pepř, sůl
cukr
0,5 l mléka
Postup:
Rybu osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Poklademe na plech, vložíme do trouby zahřáté na cca 180 °C a upečeme dozlatova. Mezitím zahřejeme v hrnci máslo, přidáme mouku a za stálého míchání zředíme s mlékem. Dochutíme hořčicí, cukrem, solí, pepřem a citrónovou šťávou. Vše promícháme a trochu povaříme. Upečené kousky kapra poklademe na větší mísu a polijeme omáčkou.
Pstruh na zelenině
Budeme potřebovat
4 pstruhy
1 citron
2 cibule
100 g másla
mletý pepř
sůl
konzervovaná zelenina na ozdobu
Postup:
Umyté a osušené pstruhy zvenčí i zevnitř osolíme, opepříme a pokapeme šťávou z poloviny citronu. Cibuli očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Připravíme si plech, na dno vymazané máslem poklademe cibulová kolečka, následně připravenou rybu. Vložíme do trouby zahřáté na cca 150 °C a pečeme přibližně 30 minut s tím, že během pečení ryby otáčíme a poléváme rozpuštěným máslem. Hotové pstruhy uložíme na talíře, polijeme výpekem, pokapeme zbylým citrónem, ozdobíme konzervovanou zeleninou a podáváme.
Losos s koprem
Budeme potřebovat:
1 kg lososa
250 ml smetany ke šlehání
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 citron
citrónovou šťávu
1 vázanku kopru
pepř, sůl, alobal
Postup:
Rybu naporcujeme na cca pěticentimetrové plátky, které prudce opečeme v pánvi na rozpáleném oleji. Potom je osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Takto připravené je dáme do pekáče, přikryjeme alobalem a vložíme do mírně rozehřáté trouby, aby nevychladly. Zbylý výpek v pánvi smícháme se smetanou, přidáme posekaný kopr, sůl a citrónovou šťávu. Důkladně promícháme a odstavíme. Každou porci lososa polijeme omáčkou a ozdobíme plátkem citronu.
