Nemáte čas čekat, až se vám zelí vykvasí? Vyzkoušejte následující recept, díky kterému bude vaše rychle kvašené zelí hotovo již za dva dny.
Takto se dělá rychle kvašené zelí
Budeme potřebovat:
Bílé hlávkové zelí, chléb, 1 brambor, kmín, voda, sůl
Postup:
Očištěné hlávky zelí promyjeme studenou vodou a nakrájíme na nudličky. Na dno hrnce dáme okruštek chleba nebo jen kůrku, syrový očištěný a umytý brambor a pokrájené zelí.
Posypeme kmínem, zalijeme vlažnou osolenou vodou, zakryjeme a necháme kvasit na teplém místě dva až tři dny. Mezi zelí můžeme uložit i celé listy zelí, které použijeme k plnění. Takto připravené zelí, které nám nahradí sudové zelí, musíme hned spotřebovat.
Proč jíst kvašené zelí?
Věděli jste, že toto kvašené zelí bývá účinným antioxidantem a spalovačem tuků? Kromě toho dokáže snížit vysoký krevní tlak a hladinu cukru v krvi či bojovat s rakovinotvornými buňkami. Denně postačí sníst asi 250 g kysaného zelí. To stačí k pokrytí množství všech účinných látek prospěšných pro naše zdraví. Nejvhodnější je, když ji konzumujete syrovou, ale po tepelné úpravě si zachová dostatek vitamínů.
Kvašené zelí díky svému obsahu prospěšných látek dokáže s naším tělem divy. Nejenže pročistí organismus od různých škodlivin a posílí naši imunitu, ale díky obsahu laktobacilů patří mezi přírodní probiotika. Skrývá v sobě také vitamíny skupiny B, vitamíny K, C a E. Kysané zelí obsahuje také mnoho minerálních látek, jako je například draslík, flór, hořčík, fosfor a železo
