Tradiční, nepečený dezert ve vánočním hávu potěší všechny mlsné jazýčky.
Netradiční tiramisu
1. adventní neděle patří v mnoha domácnostech předpřípravě na Vánoce. . Toto pečivo potřebuje dostatek času, aby pookřálo a změklo.
To neplatí v případě, že perníky namočíte do kávy a střídavě navrstvíte s lahodným krémem z mascarpone. A nemusíte při tom ani použít povedené kousky. Stačí, když při vykrajování tvarů odložíte trochu odřezků perníku a později je upečete zvlášť. Nepřijdete o mnoho těsta a ještě dnes večer si budete užívat fantastické perníkové tiramisu. Tady je recept:
Recept na perníkové tiramisu
Potřebujeme:
- 200 g upečených perníků (nebo nezdařených perníků)
- 200 ml vychladlé silné kávy
- lžíci rumu nebo Amaretta
- 500 g mascarpone
- 4 čerstvá vejce
- 160 g krystalového cukru
- balíček vanilkového cukru nebo lžičku vanilkového extraktu
- trochu kakaa nebo podrcené perníky na posypání
Postup:
1) Ujistíme se, že řízky nebo nezdařené kousky perníků již vychladly a ztvrdly. Potom si připravíme kávu, necháme ji vychladnout a přimícháme do ní rum nebo mandlový likér.
TIP 1: !
TIP 2: V případě, že dezert budeme podávat i dětem, můžeme alkohol zcela vynechat nebo jej nahradit rumovým či punčovým aroma.
2) Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků az bílků a poloviny cukru (80 gramů) vyšleháme tuhý, lesklý sníh. Žloutky vyšleháme spolu se zbylým krystalovým cukrem a vanilkou (cukr nebo extrakt) nad párou do nadýchané bledé pěny, necháme je chvilku vychladnout a přimícháme k nim mascarpone a následně i bílkový sníh.
3) Na dno středně velké zapékací mísy naneseme pár lžíc krému, naskládáme polovinu perníků, které jsme na pár vteřin namočili v kávě. Perníky zakryjeme polovinou krému a opět ukládáme zbytek namočených perníků a dezert zakončíme zbytkem krému.
TIP 3: Perníkové tiramisu můžeme vyskládat i do sklenic a vrch ozdobit například nasekanými oříšky.
4) Vrch perníkového tiramisu posypeme prosetým kakaem, skořicí nebo podrcenými perníky a dezert necháme odpočívat v chladu alespoň dvě hodiny.
Pokud jste ještě nepekli perníky, ujistěte se, co všechno na ně budete potřebovat a inspirujte se našimi ověřenými recepty na voňavé perníčky:
