Rýžová mouka bude vždy po ruce: jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak si ji připravit doma
Rýžová mouka je stále oblíbenější alternativou pšeničné mouky, zejména mezi lidmi s nesnášenlivostí lepku. Tato všestranná přísada je skvělá pro přípravu různých pokrmů, od pečiva po omáčky.
Najít rýžovou mouku v běžném obchodě však není vždy jednoduché. Dobrou zprávou je, že se dá snadno připravit doma. Nejen, že je tento proces jednoduchý, ale také vám umožňuje kontrolovat kvalitu a texturu konečného produktu. Podívejme se krok za krokem na způsob výroby rýžové mouky doma.
Krok 1: Začněte výběrem jakéhokoli druhu rýže, který máte rádi nebo máte k dispozici. Rýži dejte na síto a důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokračujte v oplachování, dokud nebude voda čistá. Toto je důležitý krok, který pomáhá odstranit přebytečný škrob a nečistoty. Po opláchnutí nechte vodu zcela vytéct.
Krok 2: Propláchnutou rýži nasypte na čistý ručník a jemně ji rozprostřete. Necháme rýži trochu oschnout. Je důležité, aby rýže byla vlhká, ale ne mokrá. V zrnech by neměly zůstat žádné kapky vody, protože to může ovlivnit kvalitu mouky a proces mletí.
Krok 3: Vezměte mlýnek na kávu a začněte mlít rýži po malých porcích. Nepřetěžujte mlýnek, abyste zajistili rovnoměrné mletí. Proces může nějakou dobu trvat, ale nespěchejte – důkladnost tohoto kroku určí kvalitu vaší mouky.
Krok 4: Rozdrcenou rýži dejte na suchou pánev. Zapněte sporák na nízkou teplotu a za stálého míchání začněte sušit mouku. Tento krok vyžaduje zvláštní pozornost, aby se mouka nepřipálila. Pravidelně sundávejte pánev z ohně, aby se teplo rovnoměrně rozložilo a zabránilo se přehřátí.
Krok 5: Chcete-li zjistit, zda je mouka dostatečně suchá, vezměte malou špetku a vymačkejte ji prsty. Pokud se mouka rozpadne, znamená to, že je hotová. Pokud se vytvoří hrudky, pokračujte v procesu sušení. Tento jednoduchý test vám pomůže dosáhnout dokonalé konzistence.
Krok 6: Posledním krokem je prosát mouku přes jemné síto. To pomůže odstranit všechny zbývající velké částice a udržet mouku hladkou a nadýchanou. Po prosátí je rýžová mouka připravena k použití ve vašich kuchařských experimentech.
Výroba rýžové mouky doma je nejen praktický, ale také zábavný proces. Získáte čerstvý produkt bez přísad a konzervantů, které může obsahovat mouka z obchodu. Tato metoda vám také umožňuje experimentovat s různými odrůdami rýže a vytvářet mouky s jedinečnými chuťovými profily.
Také doporučujeme:
