792views
přísad
500 gr pórku
1 mrkev
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
150 g rýže (použila jsem kulatozrnnou)
3-4 snítky kopru
1 snítka máty
1/2 citronu
1 lžíce másla (volitelně; vynecháno v půstní verzi)
4 lžíce olivového oleje
sůl, černý pepř
porce: 3
- Pórek a mrkev nakrájíme na ne příliš silné plátky. Pokud je pórek silnější, nejprve ho podélně rozpůlíme a poté nakrájíme na plátky. Potřebujete 500 gramů pórku, vážíte pouze bílou a světle zelenou část (bez listů).
- Ve velkém hrnci (asi 25 cm) rozehřejte olej, přidejte zeleninu a trochu osolte. Na mírném ohni restujte, dokud pórek nezměkne a neztratí hodně ze svého objemu (cca 10-15 minut).
- Uprostřed zeleniny udělejte malý prostor a přidejte tam rajčatový protlak a 1 minutu opékejte.
- Přidejte 500 ml vody, ještě trochu soli a čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte s pokličkou 5 minut.
- Rýži omyjte v několika vodách, dokud nezůstane čistá, není již mléčná.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a rýži. Promíchejte, aby se rýže v pánvi rovnoměrně rozložila. Navrch přidejte pár plátků citronu.
- Přiklopte poklicí a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud není rýže hotová (něco přes 15 minut, ale také zkontrolujte obal rýže, abyste určili dobu vaření). Sundejte pánev z ohně.
- Vyjměte citron z hrnce a přidejte máslo nakrájené na kousky. Nasaďte zpět víko a nechte 10 minut stát. Jemně promíchejte pomocí 2 vidliček.
- Podává se teplé jako takové nebo jako příloha. Je to dobré a studené.
Zeleninu orestujte
Přidejte vodu a přiveďte k varu
Přidejte rýži, zeleninu a citron
Rýže je uvařená
Přidejte máslo a nechte pilaf několik minut odležet
add a comment
