Inspirace z čínské kuchyně neobejdou ani našinci blízké vepřové maso. Kousky masa smažené v jednoduchém těstíčku, s kousky osmažené papriky a ananasu ve sladko-kyselé omáčce. Přidejte dušenou rýži a máte hotovo.
Kdo má rád rychlé a chutné jídlo, určitě už dávno propadl. Ty nejznámější pokrmy z této části světa často začínají a končí svoji cestu v pánvi či woku. S krátkou předpřípravou, která většinou sestává jen z krájení surovin, jsou hotovy za pár minut a díky pestrým kombinacím ingrediencí a chutí jsou vždy delikátní.
Dnes jsme vyzkoušeli jídlo z vepřového plece, které je v kantonské kuchyni známé již od 18. století. Originál recept se připravuje z obalovaných kousků vepřového, zeleniny (mrkev, paprika, cibule) a lepkavé červené omáčky. My jsme si připravili verzi přizpůsobenou západním čínským restauracím, která je trošku sladší a zelenina je obohacena io kousky ananasu. Tady je:
Sladkokyselé vepřové plec (Gu Lao Rou)
Suroviny: 500 g vepřové plec, 2 lžíce sójová omáčka, lžíce rýžový ocet, 2 lžičky kukuřičný škrob, červená paprika, zelená paprika, ananas (malý kompot nebo půl čerstvého ananasu), 3 stroužky česnek, trochu sezam na posy
Těstíčko: 140 g hladká mouka, 50 g kukuřičný škrob, lžička jedlá soda, špetka sůl, lžíce olej, 2 vejce, 2 deci voda
Omáčka: 4 lžíce sladký kečup, lžíce švestková omáčka (může být i povidla), lžíce rýžový ocet, lžíce ústřičná omáčka, lžíce kukuřičný škrob, 2 lžičky cukr, 4 lžíce voda
Postup:
1) Vepřové plec nakrájíme na menší kostičky nebo nudličky, které v misce promícháme se sójovou omáčkou, rýžovým octem a škrobem. Maso necháme marinovat zhruba půl hodiny při pokojové teplotě.
2) Mezitím si očistíme papriky a nakrájíme je na větší kousky. Ananas nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno.
3) Těstíčko: z mouky, škrobu, sody, soli, vajec a vody utřeme hladké těstíčko.
4) Kousky odleželé kousky masa obalíme v těstíčku a ihned je po jednom vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme do zlato-hněda.
5) Omáčka: kečup, švestkovou omáčku, ocet, ústřičnou omáčku, škrob, cukr a vodu utřeme do hladké omáčky.
6) V pánvi nebo woku zahřejeme kapku oleje, přidáme nadrobno nasekaný česnek, krátce ho orestujeme a přimícháme papriky s ananasem. Vše spolu restujeme do změknutí a přidáme osmažené kousky masa a omáčku. Promícháme, společně prohřejeme asi 3 minuty a posypeme sezamem. Hotovo!
Gu Lao Rou tradičně podáváme s dušenou rýží, ale hodí se i rýžové či vaječné nudle.
Další známá jídla z asijské kuchyně
Ostrokyselá polévka
Tuto polévku zbožňujeme! Mnozí z nás se ji však bojí připravit ve velkém ve své kuchyni. Tady je zjednodušený recept, se kterým to zvládne každý.
Rychlá ostrokyselá polévka
Polévková klasika, kterou si s tímto zjednodušeným receptem umíte připravit poměrně…
Kung Pao
Kuřecí kousky s paprikami a arašídy jsou notoricky známým pokrmem z čínské kuchyně. Připravte si kuře Kung Pao u vás doma s naším receptem:
Kuřecí Kung Pao patří mezi nejpopulárnější čínské recepty. Přeneste se doma i vy do jedinečné…
Placky s jarní cibulkou
Tyto placky jsou trošku náročnější na přípravu, ale výsledkem je fantastická pochoutka.
Čínské placky s jarní cibulkou
Úžasné čínské placky, které jsou díky rafinovanému způsobu přípravy složeny…
Smažený banán
A nesmíme zapomenout ani na dezert. Smažený banán v těstíčku je jeden z nejjednodušších sladkých pokrmů z asijské kuchyně.
Smažený banán (v cesstíčku)
Rychlá delikatesa.
K asijské kuchyni neodmyslitelně patří rýže. Víte jak uvařit vždy dokonalou rýži ze všech jejích druhů?
