Zdroj foto: PexelsSlaná sterilovaná rajčata nebo papriky jsou výborným polotovarem, který se sejde v nejedno domácnosti.
Jak připravit slaná sterilovaná rajčata
Budeme potřebovat:
Malá červená rajčata, 1 litr vody, 20 g soli
Postup:
Malá, tvrdá červená rajčata očistíme, omyjeme a poklademe do sklenic. Ve vodě rozmícháme sůl, necháme vařit a vychladlým roztokem zalijeme rajčata. dobře uzavřeme a poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou. Od bodu varu sterilizujeme 20 minut mírným varem nebo 30 minut při teplotě 90 °C. Sterilizované rajčata hned vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme na chladné místo.
Jak připravit slané sterilizované papriky
Budeme potřebovat:
Menší masité papriky. Na jeden litr vody 60 g soli.
Postup:
Menší masité papriky dobře omyjeme, očistíme a vykrojíme žebírka. Potom je ukládáme do sklenice tak, že vkládáme jednu papriku do druhé, dokud připravené sklenice nezaplníme. Vodu rozmícháme se solí a zalijeme uložené papriky. Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 15 minut mírným varem. Sterilizované papriky stejně jako sterilovaná rajčata hned vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme na chladné místo.
Krájená paprika
Budeme potřebovat:
Na litrovou sklenici 750 g očištěné papriky, 50 g soli.
Postup:
Masitou papriku omyjeme, očistíme, vykrojíme z ní jadérka a nakrájíme ji na nudličky. Dáme do nádoby, osolíme a dobře promícháme. Namačkáme do sklenice, kterou uzavřeme a vložíme do hrnce s dírkovanou vložkou. Od bodu varu sterilizujeme 15 minut a druhý den sterilizaci opakujeme 15 minut při teplotě 80 °C. Hned vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
