Velikost jednotlivého kousku svačiny neovlivňuje jen to, jak rychle ho člověk sní, ale také to, jaké množství ho sní, uvádí studie.
Cílem vědecké studie Penn State publikované v Appetite bylo zjistit, zda a jak velikost svačiny ovlivňuje stravovací návyky, tj. celkový příjem, procento snědeného jídla, velikost sousta a délku konzumace. Prvotní zjištění je, že vše výše uvedené je skutečně ovlivněno tím, zda je slaná svačina velká nebo malá.
Experimentální studie zahrnovala 75 dospělých, kteří jedli svačiny ve třech různých velikostech, malé střední a velké, ve třech různých dnech v centru pro hodnocení smyslů. Pro výpočet příjmu potravy a velikosti kousnutí vědci natočili každé sezení na video a zaznamenali, kolik minut každému účastníkovi trvalo svačinu a počet kousnutí. Také měřili, kolik každý účastník snědl z hlediska hmotnosti a kalorií.
Když účastníci dostali stejné množství jídla, kolik toho snědli – jak podle hmotnosti svačiny, tak kalorií – záviselo na velikosti jednotky, přičemž účastníci studie konzumovali o 31 % a o 22 % více velkých svačin ve srovnání s malými a středními. , resp. Velikost svačiny také ovlivnila rychlost konzumace a velikost sousta, přičemž větší velikost svačiny přinesla rychlejší spotřebu a větší střední velikost sousta.
Jinými slovy, bylo zjištěno, že lidé jedí větší svačiny rychleji a s většími sousty. Menší svačiny konzumované pomaleji a v menších soustech však vedou k vyššímu příjmu sodíku. Je to proto, že menší velikost má větší povrch při stejné hmotnosti, takže vědci předpokládají, že více celkové povrchové soli znamená, že malá svačina obsahuje více sodíku.
Reference: Madeline M. Harper, Paige M. Cunningham, Ciarán G. Forde, John E. Hayes, Velikost jednotky ovlivňuje příjem ad libitum v kontextu snackingu prostřednictvím rychlosti jedení, Appetite, Volume 197, 2024, 107300, ISSN 0195-6663, (
