Medvědí česnek je známý také jako divoký, či po východnářský šílený česnek. Za svůj název vděčí medvědům, které po něm po probuzení dychtivě sahají. Jakmile se objeví, začnou ho masově sbírat i Slováci. O následcích však nevědí. Dá se medvědí česnek sbírat ve volné přírodě?

Medvědí česnek začíná růst v podobné době, kdy medvědi po zimě opouštějí své doupěte. Roste divoce v lesích po celé Evropě. Rostlina dorůstá výšky 20 – 50 cm a její listy se podobají spíše květnové konvalince nebo okrasnému česneku. Roste na větších plochách, někdy vytváří velká pole, během období kvetení plné drobných bílých květů vydávajících charakteristickou česnekovou vůni. Přestože medvědí česnek nemá vzhledově nic společného s česnekem obyčejným, jeho vlastnosti i chuť jsou podobné.

K čemu je medvědí česnek dobrý?

Divoký česnek je známý především pro své zdravotní účinky, přestože chuťově si nic nezadá s klasickými stroužky. Obsahuje mnoho alicinu, aminokyseliny obsahující síru, která se po rozdrcení nebo nasekání rozkládá na alicin, sloučeninu s charakteristickou vůní. Právě alicin je zodpovědný za silný antibiotický účinek česneku.

Medvědí česnek posiluje imunitu organismu a již po staletí se tradičně používá v přírodní medicíně. Má příznivý vliv na trávení, odstraňování toxinů z těla a pomáhá tělu bojovat proti nachlazení. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu a pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. Medvědí česnek se používá také při vaření. Listy se mohou přidávat do jídel místo stroužků česneku a mohou se použít také k výrobě pesta, přidávat do salátů, sendvičů nebo nakrájet a přidat do omáček. Vařením ztrácí medvědí česnek svou chuť, proto je lepší konzumovat jej syrový.

Je v pořádku sbírat medvědí česnek? Zjistěte, jaká jsou rizika sběru medvědího česneku

Medvědí česnek se vyskytuje v lesích po celé Evropě a lze jej nalézt i na Slovensku. Během lesních túr je lákavé natrhat si několik listů. Medvědí česnek zde roste na každém kroku. Sbírat se ale nesmí.

„Od třetího stupně ochrany je sběr medvědího česneku zakázán. Pokuta se může vyšplhat i na více než tři tisíce eur. „

Dalším rizikem je možnost, že si jej netrénované oko splete s jedovatou konvalinkou.

Jak a kdy sázet medvědí česnek? Známe nejlepší čas

Divoký česnek lze úspěšně pěstovat v domácí zahradě nebo dokonce na balkoně. V obchodech naleznete semena nebo dokonce sazenice. Aby dobře rostl, doporučuje se zasadit jej do humusové půdy s mírně kyselou reakcí. Jak zasadit medvědí česnek? Rostlinu můžete zasadit do zeleninových záhonů i mezi květiny. Vyžaduje zalévání na jaře. Nezapomeňte, že v létě po odkvětu odumírá a vadne. Následně oddělte náhodné cibulky a vysaďte je. Kdy sázet medvědí česnek? Semena je nejlépe vysévat začátkem podzimu nebo koncem léta.

Kdy sázet a sbírat divoký česnek? Když je uvidíte, raději s nimi už nehýbejte

Po vysazení v zahradě začíná česnek růst a rašit brzy na jaře. Tehdy, tj. v březnu a dubnu, je nejlepší rostlinu posbírat. Mladé listy, dlouhé až několik centimetrů, jsou nejchutnější a zároveň nejcennější z hlediska zdraví. Když česnek začne kvést, je lepší ho už nesbírat. Důvodem je, že listy se stanou nechutnými a lepkavými. Listy nezapomeňte uříznout ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami, a to tak, abyste nepoškodili cibulky.

Související články:

Nejlepší koření roste na Slovensku. Dobře se hodí nejen v kuchyni

Kdy sázet medvědí česnek? Brzy přijde ten správný čas. Potěší svou chutí