Když mluvíme o smažených jídlech, výběr nápojů k nim je téměř vždy zřejmý. Proč se ale zaměřovat na obvyklé kombinace, když je jich mnoho a někdy i lepších? Pojďme je všechny objevit.
Smažená jídla
Kolikrát jste slyšeli výrok: „Všechno je lepší smažené!“? Ale buďme upřímní, myslíme si to také. Představte si jednoduchou mrkev, stačí ji ponořit do jednoduchého těsta s vodou a moukou a vložit do vroucího oleje, abyste získali super chutné jídlo. Nebo se zamyslete nad kuřecím masem: po usmažení zůstane maso uvnitř měkké, ale zvenku získá zlatavou a šťavnatou kůrku. Řekni pravdu, kterou už mášslzení v ústech. Ale ve skutečnosti můžeme takto pokračovat u mnoha dalších jídel, protože všechno je lépe smažené a to je fakt. Samozřejmě ale musíme omezit množství smažených jídel, protože pokud platí, že jídlo je chutnější, platí i to, že je tučnější a to rozhodně zdraví neprospívá.
Omezíme proto příjem smažených jídel, ale když je budeme jíst, chceme to udělat tím nejlepším způsobem. Ať je to a sladké nebo slané smažené jídlo, si proto zaslouží spojení se správným nápojem. Pravděpodobně, když se vás zeptají, jaké je párování pro talíř s hranolky, nebudete pochybovat, že odpověď je jedna pivo nebo jeden. Stejně byste mi odpověděli na talíř s kuřecími křidélky, nugety nebo smaženou rybou, ale tyto odpovědi nemohou být obecné nebo kombinované se všemi smaženými jídly. Nicméně, tam jsou zásadní základy, které dělají nápoj vhodný ke smaženým jídlům. Pojďme si rozebrat, jaké jsou vlastnosti, díky kterým je nápoj ideální ke kombinaci se smažením, a zjistíme, že výběr není tak omezený.
Nápoje k sobě
Jak jsme řekli dříve smažené jídlo je to jistě TlustýBez ohledu na tuk, ve kterém se vařilo, jídlo část absorbuje. Díky tomu je jídlo navenek křupavé a uvnitř šťavnaté, ale nevyhnutelně zanechává pocit mastnoty v ústech. Pojďme se tedy po nějakém podívat nápoj, který dokáže „vyčistit“ ústa zanechává pocit svěžesti na patře. Proto se často shodujeme šumivé nápoje, které mají tuto schopnost „odmašťovat“ patro. Začněme tedy u slaných jídel a pokusme se pochopit, které nápoje se k sobě hodí.
Párování par excellence je určitě pivo, ano, ale které? Existuje mnoho druhů pivo, ale každý má jiné vlastnosti. Existují tmavá piva bohatá na slad, která by v tomto případě, byť šumivá, ještě více zatížila. Kromě toho by silná a těžká chuť mohla překrýt chuť jídla, což by nám bránilo plně si ho vychutnat. Tam pivo více že jo vybrat si je Blanchekategorie světlého, svěžího, světlého a lehce kořeněného piva.
Ale přemýšleli jste někdy o spárování smaženého jídla s vínem? No to je možné, zvláště pokud mluvíme o smažená ryba nebo dezert. V tomto případě může volba padnout bílá, svěží, šumivá vína s více citrusovými nebo nasládlejšími tóny podle pokrmu, který si vychutnáváme. Šampaňské, prosecco a podobně, jsou perfektní jako párování s míchanými smaženými mořskými plody. Sladká šumivá vína nebo muškátová bílá vína s květinovými tóny místo toho se velmi dobře hodí ke sladkým smaženým jídlům.
A nakonec, jak nezmínit koktejly? S těmi se moc nepočítá, ale představme si aperitiv s přáteli, třeba u moře, koktejly a smažené jídlo je vítězná kombinace. Ale jaké koktejly si vybrat? Svěží, s citrusovými tóny, nepříliš alkoholické. Je určitě nejoblíbenější, ale také mojto, a a tak dále. Stále proto hledáme nové kombinace, možná zjistíme, že smažené jídlo může být ještě lepší, když se snoubí se správným nápojem.
