Špenát s česnekem, jednoduchý a rychlý postní recept
Miluju špenát! Mám ji ráda v salátech, pokrmech, polévkách, polévkách, koláčích atd. Jako malá jsem nebyla velkým fanouškem špenátu, ale přesto jsem si ho čas od času dala, na rozdíl od kopřiv, které jsem nesnesla ani vidět na talíři bráchy nebo rodičů. Jisté je, že teď špenát a kopřivy enormně miluji, a pokud si kopřivy mohu dopřát jen velmi výjimečně, čerstvý špenát se v tomto období dá sehnat ve všech obchodech.
Tento recept na špenát a česnek mám od maminky, patří k mým nejoblíbenějším. Vyzkoušet můžete i půst, protože neobsahuje žádné složky živočišného původu, je lahodný a velmi jednoduchý na přípravu. Maminka do toho dává tento lahodný postní špenát a trochu čerstvé citronové šťávy. Citron mu dodává naprosto úžasnou chuť, určitě ho vyzkoušejte. Pokud vám stále nevoní lehce nakyslá chuť citronu, můžete si tento špenátový pokrm udělat pouze s česnekem.
Maminka naseká špenát velmi najemno, tak nadrobno, aby konečný výsledek připomínal pyré, tak jsme ho doma jedli. Můj manžel ale rád cítí v jídle texturu špenátu, takže ho nekrájím moc najemno. Tenhle zázrak špenátu s česnekem a citronem jsem jedla jen se 2 opečenými plátky cereálního chleba, ke Cris jsem přidala i vajíčko. Špenát je vynikající přílohou k míchaným vajíčkům, grilovanému vepřovému nebo hovězímu masu, smaženým nebo pečeným kuřecím stehnám, špízům a dalším lahodným pokrmům.
Ingredience – Špenát s česnekem (půstní recept)
- 1 kg čerstvého špenátu
- 30 g mouky
- 500-600 ml vody, ve které jsem spařila špenát
- 3 velké stroužky česneku
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 2-3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- sůl
Způsoby přípravy – Půstový špenát s česnekem a citronem
- Špenát omyjeme ve vodě a dobře scedíme.
- Naplňte hrnec vodou a dejte vařit. Když se voda začne vařit, přidejte 1 lžíci soli a špenát vařte asi 1 minutu, ne více.
- Špenát vyndejte z vody, ve které se vařil (vodu nevyhazujte), vložte do síta a zchlaďte pod velmi studenou vodou. Zachová si tak svou krásnou zelenou barvu.
- Na jídlo pořádně nasekáme, ne moc nadrobno.
Jak připravit bílou omáčku na česnekový špenát recept
- Vložte olej do pánve, na mírném ohni. Když se zahřeje, přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte homogenní krém (asi 1 minutu).
- Postupně přiléváme po 250 ml vodu, ve které se špenát vařil, a průběžně mícháme, dokud bílá postní omáčka není krémová (cca 10 minut na mírném ohni).
- Nakrájený špenát vložíme do bílé omáčky.
- Špenát a bílou základovou omáčku smíchejte, dokud nejsou homogenní. Pokud je špenátová jíška příliš hutná, můžeme přidat ještě polovinu vody, ve které se špenát vařil.
- Přidejte prolisovaný česnek nebo nastrouhaný na struhadle s malými otvory a citronovou šťávu. Pokud chcete, můžete přidat více citronové šťávy.
- Dochuťte solí a špenát vařte dalších 5-6 minut, ne více.
- Oheň uhasíme a toto lahodné špenátové jídlo ochutnáme plátky smaženého chleba, držíme-li půst, nebo sázenými vejci či steakem, pokud nedržíme půst.
Chuť k jídlu!
