Sterilizovaný hlávkový salát může být chutnou možností, jak uchovat vitamíny z vaší zahrady i během zimních měsíců.
I když není nad čerstvé hlávkového salátu, během zimy nemáme často na výběr, nechceme-li tedy sahat po zelenině koupené v supermarketu. Co takhle tuto výživnou potravinu sterilizovat? Přinášíme vám chutný recept a postup, jak sterilizovat hlávkový salát, který může být například chutnou přílohou k hlavním jídlům.
Recept na sterilizovaný hlávkový salát
Budeme potřebovat:
Čerstvé hlávky salátu, zelená cibulová a česneková nať, kopr, 1 litr vody, 2 dl 8 % octa, sůl.
Postup:
Čerstvé hlávky salátu rozebereme, každý list dobře omyjeme a nakrájíme. Přidáme omytou a pokrájenou zelenou cibulovou a česnekovou nať, posekaný kopr a vše spolu promícháme. Vodu, ocet a sůl necháme vařit.
Připravený salát dáme do čistých zavařovacích sklenic a zalijeme vychladlým roztokem. Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 15 minut. Necháme vychladnout v hrnci, vyjmeme a odložíme. Konzervovanou zeleninu uskladňujeme na suchém, tmavém a chladném místě.
Účinky hlávkového salátu
Hlávkový salát bychom měli určitě zařadit do svého jídelníčku. Je cenným zdrojem kyseliny listové, vlákniny, minerálních látek, jako je zinek, fosfor, sodík, mangan, draslík, železo, vápník a hořčík. najdete v něm také vitamíny A, B1, B2, B6, C, E, K a niacin-B3. Díky svému složení podporuje imunitu a zlepšuje celkové zdraví.
