Pokud jste již někdy pekli koláč se strouhanou zeleninou nebo ovocem víte, že díky přidání některých druhů strouhané zeleniny či ovoce je těsto nejen vláčnější, šťavnatější, vlhčí, ale také podstatně zdravější. Zejména pokud je zkombinujete s celozrnnými moukami. Některé z nich dodávají sladkou chuť, a tak můžete výrazně ubrat z cukru, který byste jinak použili.
Které druhy zeleniny se používají do sladkých koláčů nejčastěji?
Nastrouhaná cuketa nebo sladká dýně krásně zvlhčí těsto a díky neutrální chuti se hodí prakticky do každého moučníku. Podobnou službu udělají i sladké brambory, které zároveň těsto osladí, takže nemusíte použít tolik cukru či jiného sladidla. Pokud , koláček získá krásnou barvu a přirozeně sladkou chuť.
Některé hospodyňky dělají koláčky i se strouhanou červenou řepou. Červená řepa je známá svými jedinečnými vlastnostmi pro zdraví a krásné barvě, kterou zbarví i mouku. Nejvíce jí to svědčí v čokoládových koláčích, ale také v kombinaci s bobulovým ovocem.
Z ovoce jsou do koláčů ve strouhané podobě nejideálnější jablka či hrušky. Koláčky budou extra vláčné a svěží.
Všechny druhy ovoce a zeleniny jsou cenným zdrojem vlákniny, vitamínů, antioxidantů, takže o důvod víc, proč je přimíchat do těsta i v nastrouhané formě.
Svěží mrkvový koláč s ořechy
Tento jednoduchý mrkvový koláč je neuvěřitelně lehký a vlhký, olivový olej mu dodává úžasný rozměr navíc.
Ingredience:
350 g prosáté mouky
1 prášek do pečiva
150 g tmavého hnědého cukru
2 ČL skořice
250 g strouhané mrkve
75 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
4 střední vejce
200 ml olivového oleje
4 PL mléka
Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte dno a boky dortové nebo jiné formy, vystelte pečícím papírem. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici, nahrubo nasekané vlašské ořechy a nastrouhanou mrkev.
V jiné nádobě vyšlehejte vejce, olivový olej a mléko.
Mokré ingredience pomalu nalijte do suchých a míchejte. Vylijte do formy a pečte 60 až 75 minut.
Tento lehoučký mrkvový koláč máte hotový raz dva:
Výborný a extra lehoučký mrkvový koláč, který máte hotový raz dva.
Vynikající koláčky ze strouhané mrkve s citrónovou polevou:
Mrkvový koláč s citrónovou polevou
Lehoučký a šťavnatý korpus politý svěží polevou.
Pokud máte rádi čokoládu, určitě se vyplatí vyzkoušet tuto kombinaci:
Šťavnatý mrkvový koláč s čokoládou
Na jemně nastrouhaná mrkev dodá zdánlivě obyčejnému koláčku extra vláčnost, které se…
Cuketový koláč s datlemi a ořechy
Cukety nejsou vhodné jen do slaných jídel. Vyzkoušejte tento koláč a uvidíte kolik vlhkosti dokážou přidat.
Ingredience:
rozpuštěné máslo na vymazání
255 g hnědého cukru
250 ml rostlinného oleje
3 vejce, lehce rozšlehaná
375 g nahrubo nastrouhané zelené cukety
375 g samokypřicí mouky
100 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
150 g celých sušených vypeckovaných datlí, nahrubo nasekaných
½ ČL sody bikarbony
½ ČL mleté skořice
¼ ČL mletého muškátového oříšku
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. Čtvercovou formu o průměru 22 cm potřete rozpuštěným máslem. Dno a boky vystelte nepřilnavým pečícím papírem.
Vyšlehejte cukr, olej a vejce do krémové hmoty. Přidejte cuketu, mouku, vlašské ořechy, datle, sodu bikarbonu, skořici a muškátový oříšek a míchejte. Nalijte do připravené formy.
Pečte v troubě 1 a ¼ hodiny nebo dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde čistá. Vyjměte z trouby a odložte na 30 minut stranou. Potom koláč vyklopte na mřížku, aby úplně vychladl. Nakrájejte a můžete podávat.
Jednoduchý koláč ze strouhaných jablek
Tento jablečný koláč je definicí jednoduchého pečení. Těsto připravíte v jedné míse, vylijete do formy a pečete.
Ingredience:
4 jablka
4 vejce
2 šálky cukru
1 šálek olivového oleje (případně kokosového oleje)
1 ČL vanilkového extraktu
2 šálky univerzální mouky
1 PL prášku do pečiva
1 špetka soli
olej na vymazání
Postup:
Za pomoci mixéru smíchejte vejce, cukr, olej, vanilkový extrakt a sůl a šlehejte, dokud směs není nadýchaná.
Do vaječné směsi po malých částech vmíchejte mouku a prášek do pečiva.
Oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka. Vmíchejte je do těsta.
Zapékací mísu vymažte olejem. Nalijte do ní těsto a pečte při teplotě 170 °C asi 50 minut – otestujte párátkem.
Víte o tom, že ze strouhaných jablek se dá udělat i bublanina?
Bublanina se strouhanými jablky
Skořicovo-jablečná nádivka v objetí lehoučkého piškotového těsta.
Vyzkoušejte také tyto šťavnaté mafiny:
Šťavnaté mafiny se strouhanými jablky
Šťavnaté, voňavé koláčky, které si vychutnáte jako sladkou snídani, povzbuzující…
Zdravý dýňový koláč se zázvorem a pomerančovou kůrou
Lahodný a zdravý dýňový koláč ideální pro podzimní dny.
Ingredience:
300 g dužiny z oranžové dýně
260 g hladké múky
1 ½ČL práške do pečiva
½ČL sódy bikarbóny
120 ml rostlinného oleje
160 g cukru
2 vejce
1½ČL mletého zásvoru
kôra z 1 pomerančaa 1 citróna
1 ČL vanilkůého extraktu
špetka jemné mořské soli
Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o průměru 23 cm vymažte trochou oleje a vyložte pečícím papírem.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu, zázvor, špetku soli, pomerančovou a citrónovou kůru.
Ve druhé misce šlehejte pár minut cukr, olej, vejce a vanilku. Přidejte nastrouhanou dýni a důkladně promíchejte.
Přimíchejte moučnou směs a dobře zpracujte.
Těsto nalijte do připraveného pekáče a pečte ve středu trouby 50 minut.
Po dopečení nechte koláč 15 minut vychladnout ve formě. Potom ho z ní vyjměte a položte na velký talíř.
Vyzkoušejte také tyto fantastické jablečníky z okrouhlé formy:
