Jehněčí guláš, pečené stehno, dušené plec či marinované kotlety. Vyzkoušejte s námi jehněčí speciality.
Křehké a delikátní jehněčí maso
K probouzejícímu se jaru a velikonočním svátkům patří i příprava vynikajících pochoutek z jehněčího masa.
Je na vás jestli si vyberete stehno, kotlety, kolínko či plec a budete jej, dusit nebo grilovat. S každým kouskem jehněčího se dá připravit skutečná delikatesa.
My jsme dnes vybrali různé způsoby přípravy z různých řezů masa, abyste načerpali inspiraci pro vaše vlastní jehněčí hody.
Pomalu pečené jehněčí kýta
Jemné jehněčí maso, které se rozpadá na jazyku, je jako stvořené pro sváteční oběd.
Suroviny:
- 1 kg jehněčí kýta
- sůl, mletý pepř
- olivový olej
- 2 cibule
- 6 stroužek česnek
- 2 větvičky rozmarýn
- voda nebo slabý zeleninový bujon
Postup:
1) Jehněčí maso dobře osušíme, nasolíme a opepříme z obou stran.
2) Na dno pekáče přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, plátky česneku a na zeleninu položíme stehno, které ještě dobře potřeme olejem. Na maso položíme větvičky rozmarýnu, vše podlijeme zhruba dvěma deci vody a zakryté dáme péct na 150ºC na přibližně 3 hodiny.
3) Maso pomalu pečeme do měkka, přičemž podle potřeby přiléváme vodu.
TIP: z výpeku v pekáči můžeme uvařit chutnou omáčku, když ho přecedíme do rendlíku, přilijeme deci červeného vína a dva deci masného vývaru, které společně zredukujeme na mírném plameni a nakonec zahustíme máslem.
TIP: jehněčí maso podáváme s pečenou zeleninou, výborně bude chutnat i s bramborovou kaší. Dobře se k němu hodí také sladký kyselejší džem nebo mátové želé.
TIP: k pečenému masu (nejen jehněčímu) a výpekové omáčce vyzkoušejte podávat takzvaný yorkshirský pudink. Jednoduchý recept naleznete:
Yorkshirský pudink – dokonalá příloha
Známé nafouklé muffiny, které v Anglii nejčastěji fungují jako křupavá…
Jehněčí guláš
Fantastický guláš si vychutná celá rodina. Kromě tradiční cibule, česneku, mleté papriky, rajčat se tento balkánský guláš připravuje také se skořicí a oreganem, které dodají zvolené jehněčímu fantastickou chuť a aroma:
Výborný guláš na balkánský způsob, ideální (nejen) na Velikonoce.
Jehněčí kotlety
Jehněčí záda se žebry si nechte u řezníka oříznout od přebytečného tuku a upečte jej v celku se středomořskou marinádou. Přesné časy pro jednotlivé stupně propečení i jednotlivé ingredience na marinádu naleznete v našem receptu:
Pečená jehněčí záda na středomořský způsob
Vynikající, aromatická pochoutka (nejen) pro jarní dny.
Jehněčí roláda
Dokonalá roláda nejen na Velikonoce. Vykostěné jehněčí kýta naložená v marinádě, jejíž základ tvoří citrón, česnek a rozmarýn, srolujeme do rolády naplněné sýrovo-špenátovou nádivkou a upečeme. Delikatesa!
Jehněčí roláda plněná špenátovo-sýrovou nádivkou
Šťavnaté masíčko plněné výsostně jarní nádivkou ze mladého špenátu, máty, sýru feta…
Jehněčí kýta
Velmi snadný způsob, jak upéct jehněčí kýta. Prošpikujte ho přepůlenými stroužky česneku a větvičkami čerstvého rozmarýnu. Dokonalost sama!
Pečené jehněčí kýta na česneku a rozmarýnu
Krásné voňavé masíčko a zelenina v jednom pekáči.
Jehněčí na víně
Do měkka dušené jehněčí plec na mrkvi a pórku dokonale dochutí červené víno a troška rozmarýnu. Ke konci vaření přidejte brambory, které pokrm krásně zahustí.
Dušené jehněčí plec na zelenině a víně
Delikátní oběd, který potěší každého gurmána.
Vyzkoušejte anglický rozbif
Pečené maso má v Anglii pár chutných pravidel, která z této klasiky dělají skutečný kulinářský zážitek:
