Jako každý rok se bude Světový den mrkve slavit 4. dubna 2024. Zelenina s prastarou historií a extrémním rozšířením v mnoha odrůdách.
Světový den mrkve
Od té doby každý rok 2003 slaví se téměř po celém světě světový den mrkve. Velmi populární v Amerikav posledních letech se šíří i v Evropě, zejména v Francie a Itálie, ale i ve východních zemích jako např Japonsko a Ruskoaž do a včetně Australský kontinent. Den uznávaný po celém světě, věnovaný oslavě a ekonomická, ale nikdy banální zelenina. Vynikající k mlsání jako svačina, vynikající je i vařený, ve skutečnosti by se zdálo, že při vaření ze sebe vydá maximum vitamínů.
Oranžová zelenina, kterou dnes známe, má ve skutečnosti velmi dlouhou historii, která, jak se zdá, sahá až do doby před více než 5000 lety. Podle některých učenců ve skutečnosti mrkev pěstovali ji Babyloňané. První historický nález představující oranžovou mrkev je datován 512 našeho letopočtu.. Zatímco název „mrkev“ se objevuje poprvé v 1554 v díle botanika Rembertus Dodonaeus. Oranžová mrkev, i když je nejrozšířenější, není jedinou existující odrůdou. Existovat různé barvy, příchutě a formáty tohoto super všestranného kořene.
Difúze a odrůdy
Na světě existuje mnoho druhů mrkve barvy od černé po bílou, procházející fialová, červená, oranžová a žlutá. Mění se nejen barva, ale také organoleptické vlastnosti, které u některých vynikají více než u jiných. Například v Asii existuje orientální mrkev tmavé barvy od černé po fialovou. Je to plné antokyany, antioxidanty par excellence. Tento druh mrkve je rozšířen na jejich původním území, ale také ve Španělsku. Odrůda byla vyvinuta také v Asii Červené mrkve, která se vyznačuje tím, že je bohatá lykopen. Je zvláště přítomen v rajčatech a zdá se, že má zvláštní význam při prevenci různých chorob.
Tam bílá mrkev místo toho se pěstuje od neoklasicistních dob, zatímco to žlutá Pochází z evropského kontinentu, kde se pěstuje již od středověku. Nespornou královnou mezi mrkví je však právě ta Evropský pomerančrozšířený po celém světě a nejbohatší zdroj beta-karoten. Zdá se, že její zrod se připisuje Holanďanům, kteří v 17. století vyvinuli tuto zeleninu na počest královské rodiny „House Orange“. V kuchyni po celém světě se však mrkev bez ohledu na odrůdu používá již od dětství v kulinářských přípravcích.
v vaření mrkev uvolňuje více své sladké chuti a díky své konzistenci je ideální pro přípravu zeleninové pyré a krémové polévky. Stačí je nakrájet na kousky nebo kolečka a orestovat pánev získat chutnou přílohu k masovým nebo luštěninovým pokrmům. Na konci drsný, jsou vynikající nakrájené na nudličky julienne a přidávají se do salátů pro přidání chuti a barvy. Stručně řečeno, mrkev je všestranná a nikdy banální zelenina, která si zaslouží být připomínána a oslavována každý rok světový den mrkve.
