Bílkoviny, vlákninu a kopec minerálů ukrývá jedna z nás nejméně rozšířených luštěnin. Recepty z ní jsou rychlé, chutné a levné. Víte, o kterou luštěninu jde?
Křupavý falafel
Asi nejznámější jsou křupavé, smažené kuličky známé jako falafel. Můžete je podávat samotné, se zeleninovým salátem, v placku nebo housku. O tom, že jejich příprava je opravdu jednoduchá vás přesvědčí krátký videorecept (zdroj: recepty.sk):
Cizrna je nutriční bomba
Cizrna je podobně jako ostatní luštěniny bohatá na bílkoviny a vlákninu. Čili nás dokáže zasytit na velmi dlouhou dobu. Kromě toho je bohatý také na minerály jako jsou železo a fosfor.
Cizrnu byste rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku. I když se dá koupit již uvařený ve sterilizované podobě, sušený je mnohem levnější a stačí ho jen namočit přes noc a následně povařit s ohledem na připravovaný recept.
Osvědčené recepty na chutná a sytá jídla z cizrny
Cizrnové karbanátky pečené v troubě
Chutné veganské jídlo, které silně připomíná křupavý falafel – jen bez smažení.
Suroviny:
- 2 konzervy cizrna
- 2 PL drcená lněná semínka
- 1 hrst petrželka
- 1 kus mrkev
- 1 kus cibule
- 6 stroužek česnek
- 4 PL hladká mouka
- 1 KL sladká mletá paprika
- 1 KL drcený kmín
- 2 PL tahini
- sůl
- olej
Postup:
1) Cizrnu scedíme a dobře opláchneme pod tekoucí vodou.
TIP: Samozřejmě, můžeme použít i suchou cizrnu. Jen ho třeba na noc namočit.
2) Cizrnu vložíme do mixéru nebo kuchyňského robota a rozmixujeme na kaši. Do kašovitého základu přidáme nastrouhanou mrkev, nadrobno pokrájenou cibuli a česnek, nasekanou nať, mouku, drcená lněná semínka, mletou papriku, drcený kmín, tahini pastu a sůl. Vše spolu dobře promícháme.
3) Ze vzniklé směsi tvarujeme v navlhčených dlaních menší karbanátky, které ukládáme na plch vystlaný pečícím papírem, který jsme potřeli troškou oleje. Cizrnové karbanátky pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC 20 až 25 minutpřičemž ve středu pečení je obátime, aby s byly krásně zlatohnědé z obou stran.
Hovězí guláš s cizrnou (Etli nohut)
Chutné a vydatné jídlo z turecké kuchyně poskytne dvojitou dávku bílkovin ai přes minimum surovin kopec chuti.
Suroviny:
- 400 g suchá cizrna
- 3 PL máslo
- 600 g hovězí zadní
- 2 kus cibule
- 1 kus rajče
- 2 PL rajčatový protlak
- 2 KL sůl
Postup:
1) Cizrna na močíme přes noc. Druhý den ho slijeme, nasypeme do hrnce a zalijeme vodou tolik, aby byl zalit. Cizrnu přivedeme k varu, vodu scedíme a necháme stát stranou.
2) V hrnci pak na másle orestujeme nahrubo pokrájenou cibuli do sklovita, přidáme maso pokrájené na menší kostičky a restujeme, dokud se nezatáhne. K masu přidáme na kostičky nakrájené rajče, protlak, sůl, cizrnu a vše zalijeme ideálně vroucí vodou (z konvice) asi pět centimetrů nad suroviny.
3) Všechno spolu přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a necháme vařit zhruba 2 hodiny. V tlakovém hrnci postačí 35 minut. Etli Nohut podáváme s .
Pokud patříte k milovníkům cizrny, určitě si zkuste připravit svůj vlastní, domácí hummus:
Název hummus pochází z tureckého slova humus, které zase pochází z arabského slova himmas…
Povinnou jízdou je také syté a bezmasé cizrnové kari:
Vynikající indické jídlo – tentokrát bez masa.
Španělé z cizrny připravují chutný vegetariánský guláš:
Cizrnový guláš na španělský způsob (Potaje de garbanzos)
Vegetariánské jídlo z jižního Španělska, které je plné bílkovin a chutí…
Italové zase zbožňují tento cizrnový posuch:
Cizrnový posuch (Farinata di ceci)
Tento posuch má své kořeny ještě ve starověkém Římě. Jedná se o jednoduché jídlo, které vyžaduje…
Pečená cizrna se fantasticky hodí do polévek:
Bramborová polévka s pečenou cizrnou
Rychlá, aromatická a sytá polévka, která vás zahřeje v chladných dnech.
Cizrna perfektně obohatí studené i teplé saláty:
Cizrnový salát s cuketou a žampiony
Cizrna, žampiony a cuketa. To jsou tři suroviny, ze kterých prostě vyčarujete chutný…
Luštěniny nám zkrátka dávají takříkajíc hodně muziky za málo peněz. Jinak tomu není ani v případě čočky:
