Sezóna červené řepy teprve začíná, ale mladá červená řepa se už objevuje na pultech trhů. Je to ideální doba k doplnění zásob. Zavařovaná jarní červená řepa na zimu je nejlepší způsob, jak si uchovat chuť léta. S tímto receptem ji připravíte za okamžik.

Mladá jarní červená řepa – pro vaření se používají listy, stonky i jemné kořeny. Nachází své uplatnění v salátech, přívarcích a studených polévkách nebo ve červenočervené polévce. Mladá červená řepa na zimu je nejlepší způsob, jak do sklenice uzavřít chuť pozdního jara a léta. Na podzim a v zimě stačí odšroubovat víčko a můžete si pochutnat na oblíbených jídlech. Zavařeniny připravíte mrknutím oka.

Zavařená mladičká červená řepa na zimu. Připravíte z ní chutnou polévku

Chuť mladé červené řepy se spojuje zejména s přelomem jara a léta, ale díky zavařeninám ji můžete uzavřít do sklenice a uchovat i po celou zimu. Se zavařenou mladou červenou řepou si snadno připravíte klasickou polévku z červené řepy nebo salát.

Jak si připravíte jarní červenou řepu na zimu? Chvilka práce a nadpozemská chuť

Tento recept na zavařenou mladou jarní červenou řepu je triviální a především rychlý. K její přípravě nepotřebujete celý den. Kromě červenou řepu, česneku a kopruco jsou tři ingredience, potřebujete tři přísady na marinádu: vodu, jablečný ocet a sůl. Recept je snadno zapamatovatelný, stačí se držet pravidla 5/3/1: 5 mladých řepek, 3 polévkové lžíce octa a 1 polévková lžíce soli na marinádu.

Zavařenina na zimu – potřebné přísady:

  • 5 svazků mladé jarní řepy včetně hlíz,
  • 5 stroužků česneku,
  • 1 velký svazek čerstvého kopru (nebo 2 menší),
  • voda, jablečný ocet a sůl (v poměru 3 polévkové lžíce octa a 1 polévková lžíce soli na každý litr).

Způsob přípravy:

  1. Převařte vodu. Rozpusťte v ní sůl a ocet ve správném poměru. Odstavte a nechte vychladnout.
  2. Umyjte listy a stonky řepy a kopru. Vydrhněte kořeny a v případě potřeby je oškrábejte nožem.
  3. Nakrájejte červenou řepu podle potřeby, stonky na tyčinky a listy na pásky. Kopr nasekáme nadrobno, česnek nakrájíme na tenké plátky.
  4. Do sterilizovaných a důkladně vysušených sklenic začněte ukládat přísady v tomto pořadí: jedna část kopru, jedna část česneku, vrstva mladé řepy. Plňte, dokud není nádoba plná.
  5. Nezapomeňte ji naplnit až po okraj. Navrch naaranžujte nakrájenou červenou řepu.
  6. Zalijte vychladlou marinádou a důkladně uzavřete.
  7. Na dno velkého hrnce položte utěrku. Umístěte sklenice a nalijte vodu do 3/4 výšky sklenice.
  8. Dejte vařit vodu a zavařujte sklenice ve vroucí vodě 15 minut. Nechte vychladnout.
    Zavařenou jarní červenou řepu si můžete připravit iv osolené marinádě bez octa. Takto získaná zavařenina bude mít jemnější chuť. Jak na to? V horké vodě rozpusťte sůl a trochu cukru. Vychladlou marinádou zalijte nakrájenou červenou řepu. Nechte kvasit při pokojové teplotě.

Související články:

Stačí přidat lžičku do vody! Červená řepa bude intenzivně červená. Tento trik znaly už naše babičky

Žádné fazole a červená řepa. Toto fit brownie chutná jako s čokoládou. Sníte plech bez výčitek svědomí