Takzvané chudé špagety chutnají milionově! Stačí přidat tuto surovinu, kterou doma zcela jistě máte

Opět se přesvědčíme, že i levná jídla mohou chutnat fantasticky!

Chutná chudá kuchyňna

Italové vždy věděli, jak . Zejména na jihu Itálie, kde takzvaná „cucina pověra“ (chudá kuchyně) vznikla. Jde o to, aby se z nejjednodušších potravin vykouzlily pochoutky bez drahých přísad.

Magickým slovem jsou samozřejmě zbytky. Také z chleba, který býval na Sicílii velmi vzácný. Ani drobek se neplýtvala a strouhanka se vyráběla ze starého chleba. Vznikala z ní opravdu chutná jídla. Zejména s těstovinami. Protože opečená strouhanka často sloužila jako náhrada sýra – málokdo si mohl dovolit parmazán či pecorino.

Recept na špagety s opečenou strouhankou

Skvělou klasikou, která je u nás poměrně neznámá, ale v Itálii dodnes velmi oblíbená jsou Spaghetti con la Mollica! Jedná se o levné jídlo z těstovin a strouhanky. A recept je naprosto jednoduchý!

Potřebujeme:

• 6 lžic olivového oleje
• 500 gramů špaget nebo jiných těstovin
• 100 gramů strouhanky
• 8 ančoviček (v olivovém oleji)
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 malý svazek petrželky, nadrobno nasekaný (nemusí být)

TIP: Kdo má rád pikantní, může přidat i trochu podrcených, sušených chilli papriček.

Postup:

1) Na pánvi s nepřilnavým povrchem opečeme strouhanku (na sucho) na středním ohni dozlatova.

2) Špagety uvaříme v osolené vodě, dokud nejsou al dente, přičemž část vody z vaření si ponecháme.

3) Na olivovém oleji lehce osmahneme česnek, případně chilli, přidáme ančovičky, rozdrtíme je a promícháme s olejem, aby vznikla krémová omáčka. V případě potřeby přidáme ještě trochu vody na těstoviny.

4) Špagety přidáme do omáčky na pánvi, promícháme se strouhankou a petrželkou, naaranžujeme na talíře, v případě potřeby pokapeme trochou olivového oleje a ihned si podáváme!

Dobrou chuť!

A pro ty, kteří k těstovinám přece jen vyžadují trochu honosnější omáčky, jsme připravili chutný seznam, ze kterého si určitě vyberete:

Zdroj: SCC