Jaro je skvělým obdobím pro přípravu lehčích jídel se sezónními plodinami. Takové jídlo je náš návrh. V tomto jídle naleznete to nejlepší z nejlepšího. Jeho chuť je zásluhou této směsi ingrediencí.

Jaro je čas, kdy místo těžkých a masitých jídel přecházíme na lehčí jídla. Řízky a dušená masová jídla jdou stranou a místo nich připravujeme ovocné nebo zeleninové polévky. Právě o nich chceme dnes říci několik slov. Příprava této polévky je triviální. Dříve si však připravte kuřecí vývar. Maso, které jste uvařili, se vám později bude hodit, proto ho rozhodně nevyhazujte. Kromě základní zeleniny přidejte ještě jednu. Jedná se o kousek kedlubnykterý ne vždy používáme do našich jídel.

Recept na zeleninovou polévku s kuřecím masem

Ingredience na vývar:

  • 400 g kuřecího masa,
  • velká mrkev
  • kousek celeru
  • kořen petržele,
  • 2 bobkové listy,
  • 3 kuličky nového pepře,
  • sůl,
  • pepř.

Ostatní složky:

  • polovina hlávky mladého zelí,
  • 100 g žluté nebo zelené fazole,
  • 2 mrkve,
  • polovina hlávky malého květáku,
  • 2 rajčata,
  • 4 větší brambory,
  • malá hlávka kedlubny,
  • polovina svazku kopru,
  • lžíce másla,
  • sůl,
  • pepř.

Způsob přípravy:

  1. Prvním krokem je příprava vývaru. Veškerou zeleninu důkladně oloupejte a omyjte. Z kuřete odstraňte veškeré nečistoty a přebytečnou kůži. Vše vložte do většího hrnce a zalijte vodou. Přidejte nové koření, bobkový list a malé množství soli a pepře. Vše vařte zakryté 45 minut, přičemž z vrchu občas odstraňte usazeniny.
  2. Když se vývar uvaří, vyjměte z něj všechny produkty a odložte stranou, aby vychladl. Zeleninu rozdělte na menší kousky, kuřecí maso oddělte od kosti.
  3. Nyní je čas připravit ostatní složky. Zelí nakrájejte, květák rozdělte na růžičky, fazole rozdělte na menší kousky a odřízněte konce. Mrkev a brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky, kedluben také nastrouhejte.
  4. Rajčata spařte a odstraňte z nich slupku, poté je nakrájejte na kostičky. Kopr opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno.
  5. Do hrnce přidejte máslo a osmažte na něm kousky brambor. Smažte 5 minut a hned poté přidejte zbytek zeleniny, ale zatím nepřidávejte rajčata. Veškerou zeleninu smažte dalších 6 minut.
  6. Potom vše zalijte horkým vývarem a vařte asi 15 minut. Nakonec přidejte nakrájená rajčata, zeleninu zbavenou vývaru a kousky kuřecího masa. Celé to podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Vrch ozdobte nasekaným koprem.

Související články:

Zakalený vývar je minulostí. Účinné metody pro dokonale čistou polévku

Jak dlouho může vývar zůstat v chladničce? S tímto jednoduchým trikem vydrží až týden