Tato trojice zkrátka patří k sobě: TOP RECEPT na špagety s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou

Lahodné masové kuličky s poctivou rajčatovou omáčkou dokonale doplňují horké špagety. Legendární pokrm, který když připravíte z kvalitních surovin, budete mít doma na talíři poctivé a delikátní jídlo.

Jak na dokonalé masové kuličky

známe ještě ze školních jídelen, kde nám paní kuchařky servírovaly kulaté masové knedlíčky v rajčatové omáčce. Nejčastěji k nim podávali knedlík nebo pyré. Byly vedlejším produktem plněné papriky a masíčko se v nich spojovalo s uvařenou rýží. Takové kulky jsou a budou vždy naše srdcovka.

Každopádně, kuličky, které budeme přidávat k horkým špagetám, si upečeme v troubě a místo rýže je spojíme se strouhankou. Nejchutnější je kombinace hovězího a vepřového masa. Hovězí dodá chuť, vepřové zase dostatek tuku, aby kuličky byly krásně jemné na povrchu. Celý postup přípravy naleznete níže v receptu.

Domácí rajčatová omáčka po celý rok

I když zrovna není sezóna voňavých rajčat, můžeme si doma uvařit vynikající rajčatovou omáčku či polévku díky zázraku jménem konzervovaná rajčata. V konzervě se vždy ukrývají chutná sezónní rajčata nabitá slunečními paprsky a jsou tedy skvělou volbou, když zrovna nemáme po ruce čerstvá letní rajčata.

Dokonce i bylinky umíme nahradit sušenými a tedy připravit skutečně chutnou omáčku třeba i uprostřed zimy. Všechny suroviny a postup na takovou omáčku naleznete v následujícím receptu.

Špagety s pečenými masovými kuličkami a domácí rajčatovou omáčkou

Delikátní, syté a poměrně rychlé jídlo, které pokaždé potěší a vždy okouzlí svojí perfektní vyvážeností.

Na kulky: 500 g mleté ​​maso (směs hovězí a vepřové), trochu olej, cibule, 2 stroužky česnek, vejce, 70 g strouhanka, lžička sůl, lžička mletá paprika, půl lžičky mletý pepř, hrst petrželka

Na omáčku: 2 lžíce olivový olej, cibule, 2 stroužek česnek, 2 konzervy loupaná rajčata, oregano, bazalka, cukr a zeleninový vývar, sůl, mletý pepř

Ještě potřebujeme: špagety (ideální ze semoliny), strouhaný parmazán

Postup:

1) Kulky: na pánvi zahřejeme lžíci či dvě oleje, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a restujeme ji do zlato-hněda. Odstavíme.

2) V do misky dáme maso, osmaženou cibulku, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, sůl, koření a nasekanou petrželku. Vypracujeme masovou směs, ze které navlhčenými dlaněmi tvarujeme kuličky o velikosti golfového míčku a poklademe je na plech vystlaný pečícím papírem.

3) Pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC do zlato-hněda zhruba 30 minut.

4) Omáčka: ve velké hluboké pánvi zahřejeme olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a restujeme do sklovita. Potom přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ho zhruba 30 sekund a hned přilijeme rajčata z konzervy (v sezóně přidáme čerstvá oloupaná rajčata a rajčatový protlak).

5) Plamen stáhneme na mírný, rajčata ochutíme sušeným oreganem a bazalkou (v sezóně můžeme přidat čerstvé bylinky), cukrem a vaříme zhruba 15 minut, dokud omáčka nezhoustne.

6) Nakonec omáčku zředíme vývarem podle potřeby (cca 100 ml) a ještě chvíli provaříme a dosolíme a opepříme podle chuti.

7) Špagety ideální z tvrdé pšenice (nelepí se a nerozvaří se) uvaříme podle návodu ve slané vodě kuchyňskými kleštěmi nebo naběračkou na dlouhé těstoviny je přendáme do horké omáčky a dobře je promícháme, aby se perfektně obalily v omáčce.

TIP: Pokud je třeba, můžeme ještě omáčku zředit trochou škrobové vody, ve které se vařily špagety.

8) V tomto stadiu můžeme ke špagetám přidat trochu strouhaného parmazánu a přimíchat i pečené masové kuličky. Servírujeme ozdobené lístky bazalky, případně posypané parmazánem.

Další fantastické kuličky z mletého masa

Köttbullar

Ve vašem seznamu receptů na masové kuličky nesmí chybět ty originální švédské. Takto se připravují nejznámější masové kuličky na světě.

Polpette di carne

Samozřejmě i Italové jsou pyšní na své masové kuličky.

Masové kuličky asijsky

Jemné vepřové kuličky ve sladko-kyselé česnekové omáčce. Delikatesa!

Neodolatelně pochoutky z mletého masa

Mleté maso je naše oblíbená surovina. Jídla z něj jsou rychlá a vždy delikátní. Zde je několik nových receptů, které si budete chtít uložit: