Těchto 7 babiččiných zásad při pečení funguje na jedničku: Všechny její koláče jsou díky tomu vždy vynikající

Není lehké připravit dokonalý koláč, ale tyto praktické tipy vám s tím pomohou.

Chcete-li připravit, musíte dodržovat několik důležitých pravidel, jinak se vám nadýchané, lahodné, křehké a vláčné moučníky nemusí podařit:

7 babiččiných pravidel při pečení

1. Předehřejte troubu

Ve většině receptů se uvádí předehřátí trouby, ale mnozí lidé si myslí, že je to ztráta času. Tento krok nikdy nevynechávejte, protože jen tak dosáhnete správné konzistence. Dodržujte teplotu doporučenou v receptu.

2. Neotvírejte troubu

Dokud se koláč peče, neotevírejte troubu, jinak riskujete, že se propadne.

3. Nemíchejte příliš

Musíte si také dávat pozor na to, jak dlouho mícháte přísady ručně či v kuchyňském robotu. Pokud budete mixovat příliš dlouho a příliš intenzivně, směs bude příliš hustá a tuhá, což vede k tvrdému koláči.

4. Prosejte cukr

Kromě mouky je dobré prosít i moučkový cukr, ve kterém se často tvoří hrudky.

5. Míchejte zvlášť

Suché přísady smíchejte v samostatné misce a tekuté přísady v jiné misce. Nakonec tekuté přísady tenkým proudem přilijte a zamíchejte do sypké směsi. Nebo naopak – podle receptu. Dobře separátně vymíchané suroviny jsou základem vynikajícího koláče.

6. Pozor na barvu pečící formy

Na rozdíl od tmavé pečicí formy se světlá forma zahřeje mnohem později, takže se v ní koláč nepřipálí příliš brzy. V případě tmavé formy na pečení snižte předepsanou teplotu o 10 stupňů.

7. Se zdobením buďte trpěliví

S finálním zdobením nemusíte spěchat, můžete jej udělat, když je koláč zcela vychladlý.

A ještě několik praktických rad

Odstranění vaječné skořápky

Pokud v rozbitém vajíčku najdete kousek skořápky, navlhčete si prst a zkuste jej vylovit.

Pokud zapomenete vytáhnout máslo

Pokud je máslo nebo margarín příliš tvrdý, nedávejte jej do mikrovlnné trouby! Přikryjte ho teplou sklenicí a za několik minut bude připraveno ke krájení.

Zbytky těsta

Zůstalo vám po pečení trochu těsta? Zamrazte ho. Příště jej využijete ke zdobení.

Namísto válečku

Nemáte váleček? Namísto něj použijte k válení láhev vína!

Ještě jeden fantastický trik, jak oživit chuť i aroma kakaa tak, že okamžitě poznáte rozdíl v upečeném dezertu:

Zdroj: KIH