Tento pudinkový pamlsek ptají stále: Sladká, krémová dobrota je výborná jako koláč i sladký oběd

Jednoduchý koláč z listového či filo těsta a krupicové nádivky je tak dobrý, že ho dělám vždy, když mám chuť na sladké.

Výborný pamlsek z Řecka

Řekové mají v dezertech jasno. Jsou jednoduché, často velmi sladké, ale vždy delikátní jako například u které se sice těžko identifikuje původ, ale mnozí si ji spojujeme právě s řeckou kuchyní. Jinak tomu není ani s naší dnešní inspirací. Bougatsa je jednoduchý dezert, který mezi pláty těsta ukrývá krémovou nádivku. To je celá věda! Výsledek je ovšem opravdu výborný.

Navíc tento krémový dezert, můžete servírovat nakrájený na větší řezy než koláč, nebo jej nařezat na malé kousky a podávat ve větším množství, pokapaný máslem nebo medem jako sladký oběd či večeři. A protože dnes máme postní den (Velký pátek), možná se inspirujte a vyzkoušíte právě toto bezmasé jídlo.

Ne každý má doma filo těsto. Žádný problém! Můžeme jej jednoduše nahradit lístkovým nebo štrúdlovým těstem, které v chlazené a předválené podobě koupíme v každých, běžných potravinách. Nemusíme se bát ani přidané semoliny. Mouku z pšenice tvrdé můžeme vyměnit za dostupnější krupici.

Pokud byste se přece jen chtěli přidržet tradičního receptu a nemáte po ruce filo těsto, můžete vyzkoušet náš recept na domácí filo těsto:

A teď už slibovaný recept:

Jednoduchý krémový koláč (Bougatsa)

Budeme potřebovat:

• 500 ml mléka
• 4 lžíce krystalového cukru
• 80 g mouky semolina (nebo krupice)
• štědrou špetku soli
• balíček vanilkové cukru
• vejce
• 4 pláty filo těsta (nebo listového či štrúdlového těsta)
• 100 g másla
• trochu vody
• moučkový cukr a skořice na posypání

Postup:

1) Začneme vařením krému: v rendlíku spolu promícháme mléko, mouku (krupici), cukr, sůl a za stálého míchání uvaříme hladký, hustý krém. Do ještě horkého krému přimícháme vanilkový cukr. Potom ho necháme krátce vychladnout a přimícháme do něj vejce. Povrch krému zakryjeme fólií a necháme postát při pokojové teplotě.

2) Plát těsta potřeme rozpuštěným máslem a postříkáme nebo postříkáme trochou vody. Na plát položíme druhý plátě těsta a opět potřeme máslem a postříkáme vodou. Postup zopakujeme is třetím plátem. Polovinu posledního plátu potřeme máslem, přendáme ho na polovinu, opět polovinu plochy potřeme máslem a opět ho přendáme na polovinu. Složený plát položíme do středu tří na sebe uložených plátů a netřeme jej nádivkou. Potom nádivku uzavřeme skládáním spodních plátů, jako bychom balili dárek. Balíček přendáme na plech vystlaný pečícím papírem a potřeme zbylým máslem.

TIP: Pokud jsme se rozhodli použít listové těsto, postačí nám dva pláty těsta.

3) Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC přibližně 30 minut. Když vychladne nakrájíme ho na větší řezy a podáváme jako koláč, nebo ho nařežeme na menší kousky, polijeme trochou másla či medu a podáváme ho jako sladký oběd či večeři. V obou případech jej před servírováním posypeme moučkovým cukrem a trochou skořice.

Inspirujte se i dalšími jídly, která se hodí na nejpřísnější den půstu: