Ze všech druhů zeleniny je předkrm číslo 1 lečo. Lahodná paprika v rajčatové omáčce si po mnoho let pevně drží pozici lídra.
To ale neznamená, že nic chutnějšího již neexistuje. Zde je poměrně jednoduchý a originální recept.
K přípravě budete potřebovat:
- paprika – 2 kg;
- 2 kg lilku;
- 500 g mrkve;
- 200 g česneku;
- 1 pálivá paprika;
- 300 g petrželky;
- 2 litry rajčatové šťávy;
- 50 gramů soli;
- 150 gramů cukru;
- 500 ml rostlinného oleje;
- 100 gramů octa (9%).
Jak vařit
1. Zeleninu omyjte a papriku zbavte semínek. Je lepší použít červenou, žlutou a zelenou papriku. Svačina bude vypadat zábavněji.
2. Lilek nakrájejte na plátky, posypte solí a nechte 30 minut působit. Papriku nakrájíme na střední plátky. Mrkev se nakrájí na plátky a česnek se protlačí lisem. Nasekejte petržel.
3. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej.
4. Zeleninu vložte do marinády, pouze lilky je třeba umýt ve vodě, aby se odstranila sůl.
5. Vařte 25 minut, přidejte česnek, feferonku a petrželku.
6. Míchejte, vařte dalších 15 minut a nalijte do sterilních sklenic.
Srolujeme a po vychladnutí odložíme na uskladnění.
Dobrou chuť!
