Jednoduchá kaše z levné a zdravé ingredience se tradičně podává s brynzou a osmaženou slaninkou.
Vynikající pastevecký pokrm
Na Ukrajině iv Rumunsku se servíruje tradiční pastevecké jídlo, ve kterém hraje důležitou roli i naše. Jedná se o rychlou kaši pod názvem Banoš (Banosh), kterou si připravovali pastevci ovcí, aby zůstali dlouho sytí.
Základní surovinou, ze které se kaše připravuje, je kukuřičná mouka. Polenta se uvaří spolu s mlékem, vodou a smetanou na hustou kaši, ke které se nejčastěji podává osmažená slanina a brynza. Zvykli se k ní přidávat i na slanině dušené lesní houby a modernější verze mohou obsahovat i strouhaný sýr či dušené vepřové nebo hovězí maso.
My dnes zůstaneme při tom nejtradičnějším a nejrychlejším receptu na banoš. Tady je:
Recept na Banoš s brynzou a slaninou
Potřebujeme:
- 300 ml mléko
- 200 ml voda
- 100 ml smetana
- ½ lžičky sůl
- 200 g polenta
- 3 lžíce máslo
- 120 g brynza
- 100 g slanina
Postup:
1) V rendlíku přivedeme k varu směs vody, mléka a smetany. Když se směs začne vařit, plamň stáhneme na mírný, směs osolíme a přimícháme do ní polentu. Na mírném ohni spolu za stálého míchání povaříme zhruba 5 minut na hustou kaši, kterou odstavíme a zamícháme do ní máslo.
TIP: Pokud nemáme po ruce smetanu, můžeme kaši uvařit jen z mléka a vody (1:1).
2) Během toho, jak vaříme kaši si na pánvi necháme opražit na kostičky nakrájenou slaninu do růžova.
3) Banoš rozdělíme mezi 3 talíře posypeme opraženou slaninou, pokapeme mastí z pánve a na vrch rozdrobíme brynzu. Banoš můžeme ještě osvěžit nasekanými bylinkami nebo jarní cibulkou. Hotovo!
Vyzkoušejte také fantastické placky s brynzou
Logické spojení dvou pokrmů, které všichni milujeme. V křupavých, voňavých plackách jsme ukryli chutnou brynzovou nádivku.
