858views
Jedna z nejlepších rajčatových omáček, jaké jsem kdy vyrobil. Přirozeně sladké, intenzivní, aromatické. A také je to nejjednodušší a nejrychlejší rajčatová omáčka if…. , jako já. Snad ještě není pozdě, v sobotu byla na trhu ještě cherry rajčátka, tak neváhejte #vždy se připravit na to nejlepší
přísad
200 g dlouhých těstovin (použila jsem špagety)
100 g (vypuštěný olej)
2 lžíce aromatického oleje z marinovaných rajčat
8 kusů artyčoku ve sklenici
listy bazalky
sůl
porce: 2
- Těstoviny uvaříme ve velkém množství osolené vody, podle návodu na obalu.
- mixujte v robotu, dokud se z nich nestane pasta. Můžete si vzít i kousky česneku a koření, když je vyndáte ze sklenice, ale slijte olej, aby omáčka nevyšla moc mastná.
- V široké pánvi (asi 28 cm) rozehřejte aromatický olej.
- Přidejte rajčatovou pastu a vařte ji několik minut, dokud nezíská intenzivní červenou barvu (asi 3-4 minuty). Nakonec přidejte kousky artyčoku, stačí je prohřát v omáčce. Upravte slanou omáčku.
- Těstoviny scedíme (necháme si z nich 100 ml vody) a dáme je přímo do omáčky. Posypte je trochou soli a poté přidejte zadrženou vodu.
- Míchejte, dokud omáčka opět nezhoustne a nezakryje těstoviny (asi 2-3 minuty).
- Na závěr přidáme lístky bazalky nakrájené na proužky.
- Podávejte teplé. Dobré jsou i ohřáté (můžete je ohřát v mikrovlnce nebo na pánvi, bez oleje, ale přidejte pár lžic vody, aby se omáčka nepřipálila).
- Dobré jsou hladké nebo se strouhaným parmazánem.
add a comment
