Pojďme objevit Tong Zi Dan, čínská vejce, která se vaří v hrnci, který obsahuje moč.
Zdá se to absurdní, přesto je to pravda: in Čína byla připravena vejce vařená v moči. Odvoláváme se na Tong Zi Dan, které působí jako pravá čínská kulinářská specialita, která se připravuje rozhodně neobvyklým způsobem vaření. Pojďme společně objevit pár kuriozit o tomto pokrmu.
Tong Zi Dan, vejce vařená v moči: čínská specialita
Na první pohled vypadají tato vejce obyčejně, ale skrývají v sobě neobvyklý zvyk: the Tong Zi DanVe skutečnosti se vaří v moči produkované dětmi. Praxe, jejíž historie je spjata s čínským krajem, kde jsou Tong Zi Dan považováni za součást nehmotného kulturního dědictví. Zkrátka specialita, které Číňané jen stěží odolají.
Tong Zi Dan, vejce vařená v moči (wineandfoodtour.it)
I když se to z našeho pohledu rozhodně může zdát jako hazard, každopádně si při cestování po různých zemích světa může gastronomie vyhradit překvapení, která vás nechá pěkně zamotat, jako v tomto případě.
Vejce vařená v moči navíc nejsou jen jediným „podivným“ pokrmem pocházejícím z východu: mezi ty nejkonkrétnější můžeme v podstatě zařadit stoleté vejce nebo , známý pro svůj silný zápach, stejně jako méně známé lahůdky pro západní patro, jako je Čínský chlupatý krab nebo on oči tuňáka.
Jak se připravují vejce v moči
Tyto speciality, zejména ty pocházející z východní Asie a Číny, se mohou zdát neobvyklé, ale jsou nedílnou součástí místních tradic. Mezi nimi jsou ve skutečnosti také Tong Zi Dan, které ve skutečnosti vynikají od ostatních svou metodou vaření“nad řádky“, pokud to tak chceme říct.
Příprava Tong Zi Dan, jehož jméno se doslova překládá jako „vejce panenského chlapceVzhledem k tomu, že se používá moč dětí, začněte s propíchněte vejcecelkem standardní praxe.
Čínské dítě (wineandfoodtour.it)
Co však následuje, není běžné: vejce jsou ve skutečnosti namáčená a vařená v lidské moči, zejména v moči děti do deseti letsklizené v prvních jarních dnech v městském okrese Dongyang. Od roku 2008 si taková vejce vysloužila místo na seznamu nehmotného kulturního dědictví, uznání, které zdůrazňuje jejich význam v čínské kultuře.
Proč se vaří v čůrání?
Volba moči jako varného média má přesné vysvětlení. Podle lidové představy v regionu by konzumace takto uvařených potravin měla blahodárné účinky na krevní oběh a – obecně – na organismus.
Příprava vyžaduje trpělivostprotože vejce musí být podrobena a pomalé vaření, které vydrží celý den. Pro Číňany je to tedy lahůdka, pro ostatní by však tento pokrm mohl vyvolat trochu jiné reakce: chtěli byste je vyzkoušet?
