„Mamma mia!“ – to je výkřik, který uslyšíte, pokud se v Itálii odpoledne rozhodnete vypít cappuccino. Místní obyvatelé považují náš zvyk za skutečné faux-pas, které silně uráží jejich tradice, ale také smysl pro vkus. Je to skutečně tak, že se cappuccino v Itálii pije v určité době?
Určitě každý sní o výletu do Itálie – země oplývající kávou, těstovinami a vínem, která nabízí řadu nádherných památek a výhledů. Ale dříve než začnete plánovat, nebo možná už jste na cestě do slunné Itálie, raději nezapomeňte vynechat objednávku cappuccina po 12:00. Proč pití této kávy vyvolává v Itálii tolik vzrušení?
Z čeho se cappuccino skládá a jak se vyrábí?
Cappuccino vůbec není prášek nasypaný do šálku, který si můžeme pořídit v každém obchodě. Pro Italy je tato káva mnohem víc než to a vyrábí se z kombinace espressa a zpěněného mléka, které spolu vytvářejí jedinečnou chuť. Díky tomu se tato italská káva výrazně odlišuje od ostatních a při ranním pití dodává energii a zasytí na dlouhé hodiny. Mnozí Italové si neumí představit ráno bez šálku dokonale uvařeného cappuccina, které slaví jako rituál. Co je zapotřebí pro přípravu této kávy?
Pokud nevlastníte profesionální kávovar, italské cappuccino si můžete vykouzlit i vy. Budete potřebovat kvalitní zrnkové espresso a mléko s obsahem tuku 3,2%, ale klidně můžete nahradit i přírodní mléko. Ideální poměr pro přípravu cappuccina by měl být: 25 ml espressa a 100 ml hladce napěněného mléka, které se musí podávat v šálku o objemu přibližně 160 ml! Takto připravují tuto kávu rození Italové, ale proč se vždy chytí za hlavu, pokud si zeptáte cappuccino odpoledne, nebo ještě hůře, k jídlu?
Proč se v Itálii nepije cappuccino po 12:00?
Pokud jste si někdy v Itálii objednali cappuccino po dvanácté hodině, určitě vám neunikl výraz tváře personálu, pro který je takový požadavek nepřijatelný. Mnozí číšníci, zejména na jihu Itálie, odmítají tuto kávu podat a dokonce ze zlosti zatínají pěsti! Z jakého důvodu je pití cappuccina v odpoledních hodinách tak dráždí?
Je to kvůli tradici zařadit cappuccino do snídaňového menu nebo jej zcela nahradit. Je to tradice, která zahrnuje kávu do snídaňového menu nebo ji zcela nahrazuje a obsah mléka dodává Italům pocit sytosti a energie. Podle italského zvyku si odpoledne lze objednat jen espresso nebo malé černé, které napomáhá trávení (mléko není dobré na trávení). Mnozí turisté se během pobytu v Itálii nevědomky rozhodnou pro cappuccino v odpoledních hodinách, a co je horší, dělají to na oběd nebo večeři! Je lepší upustit od tohoto nápadu a nechat si chuť na mléčnou kávu na dopoledne.
