Vývar je tak populárním jídlem, že jej v některých domácnostech můžeme ochutnat i každou neděli. Obvykle se podává s tenkými nudlemi, které dobře známe. Tentokrát nahraďte tento klasický přídavek něčím méně očividným a uvidíte, jakou chuť nabude vývar. Když jsem ho poprvé ochutnala, nemohla jsem uvěřit, o kolik je chutnější než při tradičním způsobu.

Kdo z nás nemá rád klasický vývar? Určitě se najde pár takových, ale většina toto jídlo opravdu miluje. Jeho chuť známe již od dětství a je základem i pro další stejně aromatická jídla. Obvykle se podává s malými nudlemi, které jsou jemné a velmi chutné. Nedávno jsem se však naučila způsob, díky kterému jsou nudle zbytečné a vývar je ještě lepší.

Chcete-li zvýšit chuť vývaru, stačí vyměnit těstoviny za úplně jinou přísadu. Jedná se o ječné kroupy, na které ani nepomyslíte. Není to samozřejmá přísada, kterou můžete hodit do vývaru, a když ji uvidíte na talíři, způsobí velké vzrušení. Pokud však tento způsob alespoň jednou vyzkoušíte, uvidíte, že si každý vyptá navíc recept na toto chutné jídlo.

Recept na vývar s ječnými kroupami

Ingredience:

  • 4 kuřecí stehna,
  • 4 mrkve,
  • 2 kořeny petržele,
  • kousek celeru,
  • 2 cibule,
  • zelená část póru,
  • 2 šálky syrových ječných krup,
  • svazek petrželky,
  • 3 zrnka nového pepře,
  • 2 bobkové listy,
  • sůl,
  • pepř.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí maso důkladně očistěte a vložte do většího hrnce. Zalijte vodou do 3/4 výšky hrnce a postavte na střední oheň. Maso nechte vařit přibližně 1,5 hodiny.
  2. Občas odstraňte usazeniny. Po hodině očistěte mrkev, petržel a celer, rozdělte je na tyčinky a přidejte do vývaru.
  3. Oloupejte cibuli a opečte ji. Přidejte do hrnce s přísadami.
  4. Když je maso měkké, vyjměte ho z polévky a do hrnce přidejte vodu, aby se naplnila snížená hladina. Ječné kroupy propláchněte v teplé vodě. Propláchnutou ji přidejte do vývaru. Vařte, dokud nezměknou.
  5. Několik minut před koncem vaření přidejte nasekanou petrželku. Před podáváním přidejte do misek kousky kuřecího masa. Dobrou chuť!

Související články:

Proč se na vývaru tvoří usazeniny? Naučte se jeden trik! Rozlučte se s nimi jednou provždy

Jak připravit chutné dršťky? Recept, který se bude hodit každému. Tajemství není jen v mase