Vepřové sádlo je ve slovenské kuchyni neocenitelná. Používá se nejen ke smažení, ale je to i vynikající pomazánka na chléb a spolu s nakládanými okurkami je to ráj v ústech. Nedávno jsem se rozhodla trochu se pobavit a vyrobila jsem si domácí mast. Můj manžel byl šokován, když zjistil, co je hlavní složkou.

Vepřové sádlo má v srdcích Slováků zvláštní místo a jen stěží najdete regionální restauraci bez kousku vepřového sádla na jídelním lístku a neexistují jarmarky nebo trhy bez stánků s touto pochoutkou. Nedávno jsem však chtěla trochu experimentovat a vyzkoušela jsem recept na fazolovou mast, který mi doporučila přítelkyně. Chutila skvěle a byla téměř k nerozeznání od vepřového sádla, navíc se připravovala mnohem jednodušší a rychlejší než tradiční vepřové sádlo. Odteď budu tento druh pomazánky připravovat určitě mnohem častěji.

Fazolové sádlo – recept na lahodnou pomazánku

Ingredience:

  • 1,5 šálku doměkka uvařené bílé fazole
  • 1 středně velká cibule,
  • 2 malé stroužky česneku,
  • sůl, pepř, majoránka,
  • trochu oleje ke smažení.

Fazolové sádlo – způsob přípravy:

  1. Fazole namočíme den předem a druhý den ji uvaříme doměkka v mírně osolené vodě s bobkovým listem.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme dozlatova na troše oleje. Ke konci smažení přidáme česnek prolisovaný přes lis a minutu smažíme. Česnek by měl jen uvolnit své aroma.
  3. Fazole scedíme a rozmixujeme na hladkou, homogenní kaši. Přidáme osmaženou cibuli a pepř podle chuti. Připravenou veganskou mast uložte na několik hodin do chladničky, aby se chutě spojily.

Ano, dobře vím, že vepřové sádlo je vepřové sádlo a uvedený recept je spíše fazolová pomazánka než sádlo. Ať to nazveme jakkoli, důležitá je chuť a ta je vynikající. K dochucení můžete přidat 2-3 sušená rajčata.

Související články:

Přidejte na konci smažení. Tento chléb ve vajíčku je mistrovské dílo

Česneková omáčka – „jakási luxusní“ verze receptu. Vynechejte sekání a bude to ještě lepší