Udělejte si malinový džem takto: 4 triky, jak zachovat chuť čerstvých malin, vůni, barvu a tvar bobulí
Co může být chutnějšího než malinový džem podávaný s čajem za drsného zimního večera? Vůně a chuť takové pochoutky vám v takový den určitě připomene teplý letní den.
Jak ale uvařit džem, aby si zachoval veškerou svou jasnou chuť a vůni? Existují 4 způsoby.
Jak udělat malinový džem
Zkušené ženy v domácnosti doporučují bobule nemýt ani namáčet ve vodě po dlouhou dobu, protože je mohou aktivně absorbovat. V tomto případě ztratit tvar.
Musíte také pamatovat na to, že je lepší vařit maliny v široké nádobě. Navíc nepotřebuje vysoký bod varu. Intenzivní bublání totiž negativně ovlivní chuť a vůni pamlsku.
Dalším pravidlem vaření je, že maliny by se neměly vařit příliš dlouho. Ihned po uvaření odstraňte pěnu a vypněte oheň. Po vychladnutí je třeba postup opakovat. Postup stačí zopakovat dvakrát, aby si bobule zachovaly tvar, ale zároveň byla pochoutka sladká. V tomto případě musíte pravidelně přidávat cukr.
Posledním trikem je zachování všech poměrů bobulí a cukru. Není potřeba přidávat příliš mnoho vody.
Někteří kuchaři radí zasypat přes noc 3 kilogramy ovoce cukrem. Pro takovou váhu budete muset vzít jeden a půl kilogramu sypkého produktu. Maliny během této doby pustí šťávu, která bude na vaření stačit. Produkt není nutné příliš často míchat.
