„Úsporná“ hliníková fólie: Spyros Soulis vysvětluje, jak udržet ovoce a zeleninu čerstvé!

Alobal je něco, co by nemělo chybět v žádné domácnosti, a to z prostého důvodu, že má mnoho různých využití.

Spyros Soulis vám nabízí velmi dobré řešení, jak zabalit ovoce a zeleninu, aby zůstaly čerstvé

Zároveň viz také: Se „zázračným“ citronem a octem: Spyros Soulis vysvětluje, co dělat, když odtok v koupelně zapáchá

Hliníková fólie může pomoci udržet ovoce a zeleninu čerstvé, ale není to nejlepší volba pro každý produkt nebo každou potřebu skladování.

Role kyselosti ovoce a zeleniny

Ne všechny druhy ovoce a zeleniny jsou vhodné pro alobal. Potraviny s vysokou kyselostí, jako je většina citrusových plodů a rajčat, reagují s fólií.

Kyselina v těchto potravinách naleptává vnitřek fólie, vytváří drobné dírky a dodává ovoci a zelenině kovovou chuť.

Slupka ovoce může také vykazovat bílé skvrny od hliníkových solí.

Nízkokyselá zelenina, jako je celer, mrkev a cibule, spolu s odpovídajícím ovocem, jako je meloun, se nejlépe hodí k zabalení do fólie.

Volné nebo těsné balení ovoce a zeleniny?

Většina ovoce a zeleniny při zrání produkuje ethylenový plyn. Tento plyn, když je uvězněn v plastovém sáčku, způsobuje přezrávání a „vadnutí“ zeleniny, jako je celer.

Volně zabalené v hliníkové fólii umožňuje únik přebytečného plynu při zachování dostatečné vlhkosti, aby potraviny zůstaly čerstvé.

Ostatní zelenina, jako je cibule, má silný zápach, který může ovlivnit chuť a vůni jiných potravin.

Pevné zabalení do hliníkové fólie pomáhá zachycovat pachy, takže neznečišťují jiné předměty v zásuvce na zeleninu chladničky.

Světlo může také ovlivnit chuť, zrání a kvalitu, zejména u ovoce skladovaného při pokojové teplotě. V tomto případě hliníková fólie zabraňuje vystavení jídla světlu.

Krátkodobé skladování v lednici

Doba chlazení se liší podle ovoce nebo zeleniny, ale většina vydrží nejméně týden a některé, jako celer, 2 týdny nebo déle, pokud jsou správně zabaleny do hliníkové fólie.

Neumyté produkty zabalte a uložte do zásuvky na zeleninu, která zajistí, že produkty zůstanou chladné a nezmrznou. Můžete také zabalit nakrájené ovoce a zeleninu, pokud nemají kyselou šťávu, ale budete je muset spotřebovat do 2-3 dnů od nakrájení, aby se nezkazily.

Alobal v mrazáku

Odolná hliníková fólie, vyrobená pro skladování v mrazu, se neroztrhne tak snadno jako tenčí běžná domácí hliníková fólie.