Křupavý, obalovaný květák utopený ve sladko-kyselé omáčce nikdo neodolá.
Vyzkoušejte i pečený květák se sýrem
Ještě než vám nabídneme recept na lepkavý květák, rádi bychom zaměřili vaši pozornost i na tento . Všechny suroviny a podrobný postup naleznete v krátkém videu (zdroj: recepty.sk):
Smažená i pečená květák v omáčce
Pokud máte rádi obalovaný květák, vyzkoušejte tento receptový zvrat, ve kterém horký květák vložíme do sladko-kyselé omáčky. Nezáleží, jakým způsobem květák tepelně zpracujeme. Můžeme ho vypražit v horkém oleji, upéct v troubě či fritovat v horkovzdušné fritéze. Mimochodem, teploty a časy pro jednotlivé úpravy naleznete níže v receptu.
Když získáme křupavé růžičky, obalíme je ještě jednou ve vynikající, lepkavé omáčce. Takto připravený květák je skutečnou pochoutkou, kterou si můžeme vychutnat samotnou, ale dá se podávat také jako hlavní jídlo s přílohou v podobě dušené rýže.
Tady je recept:
Recept na lepkavý květák
Budeme potřebovat: středně velký květák, 120 g hladké mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, půl lžičky soli, 200 ml vody
Na omáčku: 2 lžíce oleje (sezamový, řepkový, …), 3 stroužky česneku, 60 ml sójové omáčky, 3 lžíce medu nebo javorového sirupu, 2 lžíce rýžového octa, 2 lžíce kečupu, 60 ml vody, lžička kukuřičného škrobu, sezam , jarní cibulka (nemusí být)
Postup:
1) Z mouky, škrobu, soli a vody utřeme hladké těstíčko a přimícháme do něj na růžičky nakrájený květák.
2) Obalený květák můžeme smažit v horkém oleji do zlato-hněda (zhruba 5 minut), upéct jej v troubě na plechu s pečícím papírem (220ºC – 20 minut s obrácením ve středu pečení) pokapaný olejem nebo v horkovzdušné fritéze (190ºC – 12 minut s obrácením ve středu pečení) pokapaný olejem.
3) Ve velké pánvi na oleji krátce orestujeme nadrobno nasekaný česnek, přilijeme sójovou omáčku, med, ocet, kečup a vše spolu minutu provaříme. Ve vodě rozmícháme lžičku škrobu, přilijeme ji do omáčky a povaříme do zhoustnutí.
4) Vypneme plamen a křupavý květák promícháme v horké omáčce. Před podáváním můžeme lepkavý květák posypat sezamem a nadrobno nasekanou natí z jarní cibulky.
Máte-li doma hlávku květáku, my máme další nápady, jak ho vždy přeměnit na chutné jídlo:
