Vaření mučedníci (horolezci)

Vaření mučedníci – Recept horských mučedníků (půst)

Vaření mučedníci - Recept horských mučedníků (pro půst) — Domácí horští mučedníci vařené s ořechem, pomerančovou kůrou a rumem

Vařené mučedníky – horský recept mučedníků. Minulý rok jsem dělal moldavské mučedníky a užíval si je s velkým potěšením, protože, jak víte, miluji sladké pečivo. Letos jsem řekl, že udělám změnu a udělal jsem to domácí horští mučedníci.

Vzpomínám na dům a svou matku, která nám každý rok připravovala tento typ mučedníků. A protože nemám stroj na mučedníky, dělala jsem je ručně a můžu říct, že mě práce s tímto těstem moc bavila.

Vaření mučedníci (hora) – Ingredience (250–260 mučedníků)

300 g mouky
150-160 ml velmi horké vody
1 špetka soli
4-5 l vody
2 velké pomeranče (pouze kůra)
1 velký citron (pouze kůra)
cukr (asi 10-12 lžic)
5-6 plných lžic mletého vlašského ořechu
skořice
rumová esence
špetka soli (na uvaření mučedníků)

Vařené mučedníky (horské) – Způsob přípravy

Jak připravit těsto vařených horských mučedníků?

Do mísy dáme mouku, přidáme špetku soli a do středu přidáme horkou vodu.
Hněteme, dokud se těsto nestane elastickým a úplně vychladne. Pokud je potřeba více mouky, přidejte maximálně 1-2 lžíce.
Těsto přemístíme na pracovní plochu lehce posypanou moukou, rozdělíme na malé porce a z každé tvoříme dlouhé a tenké provázky (o něco tenčí než tkanička). Tvoříme malá kolečka, která pak stočíme tak, abychom získali klasickou osmičku mučedníka.
Horské mučedníky dáme na pečící papír jeden vedle druhého, opatrně, aby se k sobě nepřilepili, a necháme do druhého dne při pokojové teplotě uschnout.

Jak uvaříme horské mučedníky?

Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr, nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru a špetku soli.
Když se voda začne vařit, přidejte horské mučedníky a vařte je na mírném ohni. Poté, co vyplavou na povrch, je necháme ještě 1-2 minuty na ohni a oheň vypneme.
Přidejte rumovou esenci, skořici a mletý ořech a dobře promíchejte.
Když podáváme horským mučedníkům, můžeme na talíř přidat pár lžic mletého vlašského ořechu a chcete-li, skořici.
Horské mučedníky chutnají teplé i studené.