Zvyšuje se počet lidí, kteří z etických a zdravotních důvodů dodržují vegetariánskou stravu.
Zejména strava bohatá na ovoce, zeleninu a luštěniny, tedy bohatá na vlákninu, hořčík, folát, draslík a antioxidanty, a zároveň chudá na živočišný tuk a červené maso, jako je vegetariánská strava, může nabídnout četné výhody pro zdraví.
Podle Christina Papi, lékař, specializující se na hematologii, rostlinná strava dokáže zvrátit cukrovku 2. typu nebo ji může zlepšit. „Zaznamenali jsme také rozdíl v autoimunitních nebo kardiovaskulárních problémech. Důkazy o vegetariánské stravě máme již dlouhou dobu. WHO klasifikovala zpracované maso jako karcinogen typu 1A, respektive existují asociace i pro červené maso,“ zdůraznil mimo jiné v pořadu „Vše pro náš život“ a Michalisovi Kefalogiannisovi.
Jak vysvětlil „vegan nejí nic živočišného původu ani ryby. Vegetariánská může mít gradaci. Je to dieta, kterou může držet každý člověk, nicméně vyžaduje pozornost a musí být splněny určité podmínky. Také strava by neměla být hypokalorická. Pro maso a zvláště zpracované maso neexistuje žádný bezpečný limit spotřeby,“ dokončeno.
Výhody veganské stravy při autoimunitních onemocněních
Může veganská strava pomoci lidem s autoimunitními chorobami? „Rozdíly jsme zaznamenali hlavně u revmatoidní artritidy nebo roztroušené sklerózy, snižuje se bolest nebo mohou mít pacienti menší ztuhlost. Rostlinná strava má sama o sobě protizánětlivý účinek“řekla mimo jiné Christina Papi.
Vegetariánská strava a hubnutí
Ti, kteří následují vegetariánská strava zhubnout více a rychleji. Americký výzkum Harvard University School of Public Health, který během čtyř let zkoumal více než 125 000 lidí, ukazuje, že vegetariánská strava s kvalitními potravinami (na bázi celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny, ořechů atd.) má nižší hmotnost ve srovnání s dietami, které zahrnují zpracované obiloviny, smažená jídla, sladkosti atd.
