Uvařit správné vajíčka na měkko se často ukazuje jako problém. Poradíme, jak na to:
Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších snídaňových jídel. Určitě i vy míváte k snídani. Proč tedy nevyzkoušet vajíčka uvařená na měkko? Ukazuje se, že mnoho lidí dělá základní chyby, jejichž výsledkem je příliš tuhý nebo příliš řídký žloutek. Jak tedy správně připravit vejce na měkko, aby byla dokonalá?
Jak právně uvařit vajíčka na měkko
1. Příliš dlouhé vaření
Příliš dlouhé vaření je jednou z nejčastějších chyb, které se vyskytují při přípravě vajec naměkko. Vajíčko ponořené do vroucí vody se vlivem tepla téměř okamžitě srazí. Čím déle se vaří, tím pevnější žloutek získáte. Jak dlouho byste tedy měli vařit vejce naměkko, aby bylo uvařeno přesně na požadovanou konzistenci?
Důležité v tomto případě je, abyste vejce vložili do hrnce se studenou vodou dříve, než začnete proces ohřívání. Potom lze předpokládat, že od momentu varu vody, tj. viditelného varu, musíte odpočítávat 3, maximálně 4 minuty, aby bylo vejce mírně ztuhlé, ale uvnitř tekuté.
K nedostatečnému sražení bílku a žloutku může přispět i nepřiměřená teplota vajec. Předpokládá se, že nejlepší je použít vejce pokojové teploty. Samozřejmě, vejce můžete vyjmout také přímo z chladničky. V takovém případě jej mírně zahřejte, například pomocí tekoucí teplé vody z vodovodu.
2. Nezchlazení vajec po vaření
Okamžité neschlazení vajec po vaření je další vadou, která se často opakuje v mnoha kuchyních. Musíte si uvědomit, že i když vajíčka vyjmete z vroucí vody, jsou stále horká. V důsledku toho uvnitř vajíčka stále probíhá proces zahřívání, což může přispět k silnějšímu sražení žloutku.
Horkou vodu sceďte a do hrnce nalijte studenou vodu a proces zopakujte 2-3 krát. Tím se zajistí, že se teplota vajec správně sníží a proces zahřívání se zastaví.
3. Ignorování velikosti vajíčka
Nevěnujete pozornost velikosti vajec. Toto je častá příčina příliš krátkého vaření vajec. Přestože předpokládaný čas je 3 – 4 minuty, vyplatí se zvážit i velikost vajíček.
Nejmenší vejce velikosti S budou skutečně potřebovat uvedený čas. O něco větší M a L budete muset vařit až 5 minut.
Chcete-li dosáhnout dokonale tekutý žloutek, nejdůležitějším pravidlem je nevzdávat se. Vaření je umění, které spoléhá na metodu pokusů a omylů. Vždyť každý mistr kuchař jednou udělal své první kroky!
Zjistěte také, jak na perfektní míchaná vejce, volské oko i netradiční tornádo omeletu:
Zdroj: ONP –
