Velikonoční snídaně je v jižní Itálii skutečným rituálem. V některých regionech, jako je Kampánie, Lazio, Umbria a Marche, se tradiční velikonoční jídlo jí od prvního světla rána na Bílou neděli. Snídaně není výjimkou. Takže jen jeden den v roce jsou croissanty a káva zakázány ve prospěch slané snídaně, ale ne ta anglosaská, která je založena na klobásách, slanině a míchaných vejcích. Mluvíme o italské velikonoční snídani.
Slaná velikonoční snídaně
Pokud chcete také vyzkoušet velikonoční snídani, kde ji najít slaná snídaně. Takže nic a žádné mléko s cereáliemi. Pokud jste v Laziu nebo se chcete o velikonočním ránu najíst jako Římané, musíte se rozhodnout pro vejce natvrdo, salám, coratellu s artyčoky a koralínou.
V Kampánii je však zvykem na velikonoční neděli ráno snídat s plátkem e casatiello. V Umbrii a na Marche jíme sýrový koláč a capocollo.
Nejoriginálnější recepty na velikonoční snídani
První recept na slanou snídani na ráno na Bílou neděli je klasický obarvená vejce natvrdo. Tento recept můžete vyzkoušet i se svými dětmi. K barvení vajec můžete použít přírodní pigmenty na bázi červené řepy, kurkumy a špenátu. Jakmile jsou vejce uvařená natvrdo, budou muset marinovat 2-4 hodiny v obarvené tekutině.
Druhý recept je ten z tvarohový koláč, rustikální dům typický pro Marche a Umbrii. Také známý jako crescia, vyrábí se z uzeného masa, vajec a sýra. Je měkký a tvarově mírně rozšířený díky formě.
Třetí recept na snídani je ten z velikonoční dort vyrobené ze špenátu, vajec a ricotty. Jí se také jako předkrm k velikonočnímu obědu nebo na pikniku
Čtvrtý recept je ten z tortano (nebo casatiello). Stejně jako u tvarohového koláče a velikonočního koláče se jedná o rustikální koláč, který se vyrábí pouze a výhradně v období Velikonoc.
Pátý recept je ten z tzv Velikonoční Benedikt. Říká se mu tak, protože je to jediné jídlo, které se v době požehnání nachází na velikonočním stole. Obvykle se jí také na Velikonoční pondělí nebo jako snídaně na Bílou neděli.
Sladká snídaně na Bílou neděli
Pokud nemáte rádi slané snídaně, ale dáváte přednost sladké snídani, můžete ochutnat i sladkou velikonoční pizzu, typické jídlo z Lazia a Marche. Dalším nápadem jsou velikonoční koblihy z Marche nebo Apulian scarcelle z křehkého těsta s citronovou příchutí.
