Zejména při smažení často používáme více oleje, než je potřeba. A často jej používáme mnohem více, než je zdravé a doporučené. Proto existují užitečné tipy, které nám pomohou při vaření šetřit. Nejen pro naše zdraví, ale také pro naše peněženky.
Smažte v troubě a pánev jen otřete
Olej vždy přidávejte do horké pánve nebo hrnce. Nejenže se rychleji zahřeje, ale spotřebujete jej i méně. Ještě více ušetříte, pokud jej do pánve nenalijete, ale jen vytřete. Ušetříte tak až 90% oleje.
Použití trouby je také dobrou alternativou k pánvi. Stačí, když jídlo před pečením smícháte s trochou oleje a pepře a položíte ho na plech vystlaný pečícím papírem. Tak můžete vařit prakticky bez tuku. Takto můžete péct maso, hranolky, zeleninu a dokonce i smažit steaky. V případě steaků je stačí postříkat trochou oleje.
Vyzkoušejte perlivou vodu
Bez tuku můžete smažit i vejce nebo připravovat volská oka. Stačí přidat do pánve 2 polévkové lžíce perlivé vody a počkat, až se uvaří. Potom přidejte vejce a uvidíte, že v případě pošírovaných budou okraje stejně křupavé, jako kdybyste je vařili na tuku.
S vysokoperlivou vodou namísto tuku můžete smažit i potraviny, které nevyžadují dlouhé vaření. Například zeleninu, ryby nebo drůbež. Nepoužívejte jí však mnoho, abyste jídlo nezapařili. Stačí 1 až 2 polévkové lžíce. Nechte ji zahřát a vložte maso. Když se voda odpaří, přidejte opět malé množství, dokud není pokrm hotov.
Použijte nepřilnavou pánev a pečící papír
Množství oleje můžete snížit použitím pánve s nepřilnavým povrchem, protože k tomu stačí opravdu jen minimum tuku. Nelijte však olej přímo z láhve v množství, které se vám zdá „tak akorát“. Změřte ho lžící a rozetřete jej po pánvi pomocí štětce nebo štětce na pečivo. Málokdy budete potřebovat více než 1 polévkovou lžíci. Tuk můžete ušetřit také pomocí láhve s rozprašovačem.
Pomocí pečicího papíru vytvořte sáčky, které naplníte masem, pepřem, zeleninou a sýrem. Dobře je uzavřete a dejte na pečící plech do trouby. Opět připravíte velmi chutné jídlo bez zbytečného tuku jen ve vlastní šťávě.
Udělejte otvor ve víku
Samozřejmě, že bez oleje se však vždy neobejdete. Proto udělejte do víčka láhve malý otvor a přes něj nalijte tuk do hrnce. Menší otvor můžete udělat také v zátce pod víčkem. Dávejte však pozor, abyste ji neporušili. Malý otvor vám neumožní nalít do hrnce více tuku, než jste zamýšleli. Jak se to často stává, když nejprve odstraníte plastovou zátku s výstupkem a nalijete olej přes celé hrdlo.
